Aroma: Mokka, kandierter Zimt und Melasse-Tarte, gefolgt von Kakao, gerösteten Haselnüssen und Ananas, mit sanften Noten von Ingwer und Heidehonig.
Geschmack: Kakao, Backgewürze und schokolierte Rosinen, gefolgt von Kokosnuss, in Brandy eingelegten Gartenfrüchten und Sandelholz.
Abgang: Vanille, getrocknete rote Früchte und Honigwaben.
Als dieser Whisky seinen Anfang nahm, stand auch Billy Walker noch am Anfang seiner Karriere: Der The GlenAllachie 1990/2025 ist mit 35 Jahren eine der ältesten Abfüllungen der Speyside-Brennerei. Und ein seltenes Beispiel für die Verwendung von Mizunara Virgin Oak.
Walker kombinierte die Fässer aus dem wertvollen japanischen Holz mit traditionsreichen Fassarten und erschuf so eine verfeinerte, vollmundige Symphonie aus warmen Gewürzen, üppigen Trockenfrüchten, cremiger Vanille und kräftiger Melasse.
