Die Destillerie Aberlour, tief verwurzelt in der schottischen Speyside, lieferte im Jahr 2014 die Basis für dieses Werk, das der unabhängige Abfüller James Eadie mit kuratorischem Geschick vollendete. Nach der initialen Reifung verbrachte der Single Malt ein entscheidendes, 24-monatiges Finish in einem First Fill Oloroso Sherry Butt aus europäischer Eiche (Cask #378485). Das Etikett im klassischen Holzschnitt-Stil sowie die klare Flasche unterstreichen die Transparenz und das handwerkliche Ethos dieser auf lediglich 621 Flaschen limitierten Edition.
Mit DELTA CEPHEI III startet ein fruchtbetonter Speysider in die Umlaufbahn. Erdbeeren und Früchtetee treffen auf eine Spur feuchtes Holz. Am Gaumen dunkler und satter werdend, schwingt eine dezente Tanninstruktur mit. Das mittellange Finish zeigt sich wärmend und leicht trocknend.
Der Glenfarclas Family Cask 1989 - Summer 2022 reifte in einem Sherry Butt.
Nicht so oft zu finden ist ein Knockdhu. Das Dr(e)am-Team hat sich für ein 10 Jahre altes Hogshead, befüllt im Jahr 2013, entschieden. Im Duft dominieren hier Zitrus- und Honigaroma, während nussige Noten mit etwas Orangenmarmelade und Bananenbrot den cremigen Geschmack prägen.
Dieser Linkwood 14 Jahre vom unabhängigen Abfüller Best Dram reifte in einem First Fill Oloroso Sherry Hogshead.