Kilchoman
Die Brennerei Kilchoman wurde erst im Jahre 2005 gegründet und ist damit eine der jüngsten Whiskybrennereien Schottlands. Das erste Fass wurde am 14.12.2005 abgefüllt und im September 2009 brachte die Brennerei ihren ersten Whisky (Inaugural Release) auf den Markt.
Kilchoman ist eine von nur sechs schottischen Whiskybrennerei, welche die Gerste für den Single Malt Whisky selber mälzen. Hierfür wird die auf der angeschlossenen Rockside Farm angebaute Gerste verwendet (nur in den "100% Islay" Whiskys). Für die weiteren Abfüllungen wird die Gerste von der Port Ellen Mälzerei zugekauft.
Dieses Kilchoman Refill Oloroso Sherry Hogshead 2008 Schwesterfass ist die erstmalige globale Veröffentlichung der ältesten noch verfügbaren Oloroso-Vollfassreifungen von Kilchoman.
Die Kilchoman Destillerie zelebriert Ihr 20-jähriges Bestehen mit Ihrer Anniversary Casks Series, die aus vier Abfüllungen, aus jeweils fünf speziell von Anthony Wills auserwählten Fässern bestehen und das einzigartige Geschmacksprofil von Kilchoman verkörpern. Der Kilchoman 15 Jahre aus Sherry Butts ist geprägt von Trockenfrüchten, Datteln und BBQ Smoke.