Der neue Daftmill 2012/2025 basiert auf Gerste der Sorte Concerto, die am 02. und 03. September 2011 geerntet wurde. Im Frühling 2011 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 23 First Fill Bourbon Barrels wurden im Juli und August 2012 befüllt, reiften in den höheren Lagen des traditionellen Dunnage Warehouse und wurden im Juni 2025 in 5.250 Flaschen abgefüllt..
Für Momente, die nach einem charakterstarken Begleiter verlangen, bietet sich dieser außergewöhnliche Single Malt an, der die Brücke zwischen nachhaltigem Handwerk und einer sehr persönlichen Geschichte schlägt. In der „Quiet Rebels“-Serie rückt die Destillerie Nc'nean die Menschen hinter dem Whisky in den Fokus – in dieser sechsten Edition ist es der Whisky-Blender Matthew, dessen Vorliebe für das Kino und das Spiel mit Kontrasten diese Abfüllung maßgeblich geprägt hat.
Die Glenturret Distillery, beheimatet in den malerischen Highlands von Perthshire, gilt als eine der traditionsreichsten Brennstätten Schottlands. Für den „Ovation“ wurde ein getorftes Gerstenmalz gewählt, das nach der Destillation volle zwölf Jahre in sorgsam ausgewählten Sherry-Fässern reifen durfte. Diese Kombination aus rauchigem Ursprung und der Veredelung durch das europäische Eichenholz verleiht dem Whisky seine bemerkenswerte Struktur und eine Komplexität, die von handwerklichem Stolz zeugt.
Der Benromach 2014/2026 ist ein Zeugnis handwerklicher Meisterschaft, das die Essenz der Speyside-Region in sich trägt. Die Benromach Destillerie, seit 1898 ein fester Bestandteil der schottischen Whiskylandschaft, setzt auf traditionelle Methoden. Dieser Single Malt wurde aus sorgfältig ausgewählter, gemälzter Gerste hergestellt und verbrachte seine gesamte zwölfjährige Reifezeit in einem First Fill Sherry Hogshead. Die Abfüllung erfolgt in einer unverdünnten Fassstärke von 59,3 % Vol., was dem Whisky seinen intensiven Charakter verleiht.
Benromach ist eine der kleinsten Destillerien der Speyside – und eine der wenigen, die noch jeden Schritt des Prozesses von Hand begleiten. Die gemälzte Gerste wird hier mit Wasser und Hefe zu einem Destillat verarbeitet, das anschließend in traditionellen Dunnage-Lagerhäusern reift. Dieser Single Cask stammt aus einem First Fill Bourbon Barrel, das seine Aromen besonders intensiv an den Whisky abgibt. Ohne Kältefiltration, ohne Farbstoffe, aber mit der ganzen Hingabe eines Familienbetriebs, der seit 1898 Whisky macht. Die klare Flasche mit dem cremefarbenen Label und dem markanten roten Schriftzug zeigt den satten Bernstein des Inhalts ungeschönt – ein Zeichen für Transparenz und handwerkliche Integrität.
In der malerischen Edradour Distillery, oft als „Scotland's Little Gem“ bezeichnet, reifte dieser Single Malt seit seiner Destillation im Jahr 2007 heran. Seine Besonderheit verdankt er der exklusiven Lagerung in 1st Fill Amarone Hogsheads, die direkt aus der renommierten Valpolicella-Region bezogen wurden. Diese Erstbelegungs-Fässer prägen das Destillat über 18 Jahre hinweg mit der intensiven Charakteristik eines der gefeiertsten Rotweine Italiens, ohne dabei den ursprünglichen Charakter des Highland-Brands zu überlagern.
Unter der Leitung von Master Distiller Billy Walker entstand dieser Single Malt, der im Jahr 2015 destilliert wurde und nach zehn Jahren Reifezeit im Jahr 2026 abgefüllt wurde. Der Name „Sinteis“ – gälisch für Synthese – ist hier Programm: Zunächst reifte das Destillat in einer Kombination aus Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern, bevor es ein prägendes Finish in mongolischer Eiche (Mongolian Virgin Oak) erhielt. Dieses seltene Holz ist für seine besonders feine Maserung bekannt und sorgt für eine außergewöhnliche Tiefe und eine elegante Würze, die hervorragend mit der fruchtigen Basis der Brennerei harmoniert.
Erstmalig als Pure Blended Malt Scotch Whisky von Sprigbank präsentiert, um den Charakter der außergewöhnlichen Whisky-Region Campbeltown widerzuspiegeln. Die Reifung erfolgte in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässern welche von Springbank abgefüllt wurden. Der Whisky besteht aus allen 5 der Campbeltown Malts (Springbank, Hazelburn, Longrow, Kilkerran und Glen Scotia).
Im Herzen von Glasgow, direkt am Ufer des Clyde, entsteht dieser charakterstarke Whisky. Die Clydeside Distillery verwendet dabei 100 % schottische Gerste und das weiche Wasser aus dem Loch Katrine. Nach der Destillation im Jahr 2019 reifte der Brand sieben Jahre lang, bevor er seine Vollendung in einem sorgsam ausgewählten Ex-Madeira-Cask fand. Diese besondere Fassart verleiht dem Destillat eine Komplexität, die weit über sein Alter hinausgeht.
Im Herzen von Glasgow, direkt am Ufer des Clyde, nutzt die Clydeside Distillery für ihre Destillate ausschließlich 100 % schottische Gerste und das weiche Wasser aus dem Loch Katrine. Nach einer siebenjährigen Reifung erhielt dieser Single Malt sein prägendes Finish in einem Rosé-Champagnerfass, was ihm eine außergewöhnliche aromatische Komplexität verleiht. Die Abfüllung erfolgte in natürlicher Form – ungefiltert und ohne Farbstoffe –, um die unverfälschte Identität des Destillats zu bewahren, das mit kraftvollen 55,0 % Vol. in die Flasche floss.
Der Ardbeg 15 Jahre Trudernish reift in einer kraftvollen Kombination aus Ex‑Bourbonfässern, neu gekohlten Eichenfässern und Oloroso‑Sherryfässern. Diese Dreifachreifung sorgt für eine außergewöhnliche Balance aus cremig‑sanftem Rauch, süßer Vanille, würziger Eiche und dunklen Sherrynoten.
Der Octomore 15.2 - 5 Jahre wurde ausschließlich aus schottischer Concerto Gerste destilliert und in reifte in einem Mix aus Ex-Bourbon- und ehemaligen französischen Rotwein- und Cognacfässern.
Der 10 Jahre alte Tennessee Whiskey vereint Handwerkskunst, Reife und die charakteristische Milde, für die Jack Daniel’s bekannt ist.
Nach langer Lagerung in eigens gefertigten Fässern aus amerikanischer Weißeiche und mehrfacher Umlagerung für optimale Reifebedingungen entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel: In der Nase zeigen sich Feigen, Rosinen und warme Eichennoten. Am Gaumen verschmelzen Buttertoffee, dunkle Beeren und ein Hauch Rauch zu einem weichen, lang anhaltenden Finish mit Tabak und Gewürzen.
Die Benromach Distillery in Forres, Speyside, setzt auf einen bewusst reduzierten Ansatz: nur vier Zutaten – gemälzte Gerste, Wasser, Hefe und das handwerkliche Können erfahrener Destillateure. Jedes Fass wird per Hand befüllt, einzeln gewogen, von Hand beschriftet und in traditionellen Dunnage-Lagerhäusern eingelagert. Nach 12 Jahren ausschließlicher Reifung in First-Fill-Sherryfässern wird der Whisky mit 46 % vol. ohne Kältefiltration und ohne Farbzusatz abgefüllt – für einen Charakter, der nichts verbirgt.
Der Glenallachie 2014 - 2026 Single Cask 9371 reifte 12 Jahre in einem PX Hogshead.
Vier Jahre reifte er in handverlesenen Virgin Oak Barrels, bevor er ungefärbt und nicht kältefiltiert mit beeindruckenden 54,8% Vol. direkt auf Fassstärke in die Flasche kam. Das Ergebnis ist ein Rare Release aus Bardstown, Kentucky, der seinen Charakter nicht versteckt.
Das Destillat basiert auf Willetts „Original Family Mash Bill“ aus 72% Mais, 13% Roggen und ungewöhnlich hohen 15% gemälzter Gerste. Seine Reifung verbrachte das American Oak Cask #551 im Warehouse B, Floor 4, Rick 3. Auf dieser mittleren Etage herrschen bereits deutlich höhere Temperaturen. Gerade der dritte und vierte Floor gelten in Kentucky als interessante Balance zwischen Holzeinfluss, Temperatur und Reifeentwicklung.
Der Glendronach 14 Jahre Boynsmill House Edition – 200th Anniversary ist eine limitierte Jubiläumsabfüllung, die das 200‑jährige Bestehen der traditionsreichen Highland‑Brennerei würdigt. Durch die Triple‑Maturation in PX‑ und Oloroso‑Sherryfässern sowie einem Finish in Claret‑Rotweinfässern entsteht ein außergewöhnlich reichhaltiger Single Malt mit intensiven Aromen von dunklen Früchten, Toffee, Gewürzen und eleganten Rotwein‑Nuancen.
Der Hazelburn 10 Jahre reifte ausschließlich in Ex-Bourbonfässern. Der Whisky ist nicht rauchig, da das Malz nur über heißer Luft gedarrt wird.