Anlässlich des 50-jährigen Bestehen der Band Judas Priest hat St. Kilian erneut eine Heavy Metal Edition aufgelegt. Die auf 12.300 Flaschen limitierte „50 Heavy Metal Years“ Anniversary Edition erhielt ihren einzigartigen Charakter durch Gerstenmalz, welches über Buchenholzfeuer schonend geräuchert wurde.
Wie die neu gestalteten Whiskys der Core Range, füllen die Dänen nun auch ihren Rye-Whisky aus der experimentellen Research Series in 0,7 Liter-Flaschen ab. Das skandinavisch-minimalistische Design von Tattoo-Künstler Thit Hansgaard bleibt dabei bestehen. Bastard basiert auf Stauning RYE, der nach drei Jahren in ausgebrannten Virign American Oak Casks weitere sechs Monate in Mezcal-Fässern des mexikanischen Herstellers Oro de Oaxaca reifen durfte. Das Ergebnis: Eine exotische Melange aus süßem Tabakrauch, Trockenfrüchten, braunem Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer.
El Clásico ist das dritte Release aus Staunings experimenteller Research-Series – und der weltweit erste Roggenwhisky, der in Wermutfässern reifte. Dabei bilden Rye Whisky und der Kräuterwein eine klassische Kombination im Kult-Cocktail Manhattan. Ihren Rye aus 51% Roggen- und 49% Gerstenmalz vom hauseigenen Malzboden mit spanischen Wermutfässern zu kombinieren, war für die experimentierfreudigen Dänen daher die logische Wahl. Der Versuch ist mehr als gelungen – dafür steht u.a. die Auszeichnung zum „Category Winner“ bei den World Whiskies Awards 2021. El Clásico ist ein warmblütiger Whisky mit den typischen Getreidenoten des Stauning Rye und einem Nachgeschmack, in dem sich Süße und ein Hauch von bitteren Botanicals angenehm verbinden. Die tiefe Bernsteinfarbe des Danish Whisky kommt in der klaren 700ml-Glasflasche voll zur Geltung, die das Markenzeichen der Research-Series trägt: eine Illustration von Tattoo-Künstler Thit Hansgaard. Das dämonische Design ist inspiriert vom Wermutkraut, der Hauptzutat für Wermut. Im Laufe der Geschichte wurde die krautige Pflanze oft mit dem Bösen und Unglück in Verbindung gebracht. Dabei hat Wermutkraut in den richtigen Mengen heilende Kräfte. El Clásico holt das Beste aus der Pflanze heraus und schmeckt pur, im exklusiven Cocktail oder zur Zigarre.
Die Thompson Brothers aus Dornoch haben mit diesem Batch 001 eine Liebeserklärung an ihren unmittelbaren Nachbarn, die weltberühmte Clynelish Distillery, geschaffen. Nur wenige Meilen trennen den Abfüller von der Brennstätte, deren Destillat für seine ölige Fülle und mineralische Tiefe bekannt ist. Die Reifung von acht Jahren in handverlesenen Fässern bewahrt die lebendige Note des Spirits, während die Abfüllung mit 48 % Vol. ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe den unverfälschten Brennereistil konserviert.
Die Thompson Brothers aus Dornoch haben mit diesem Batch 002 eine Liebeserklärung an ihren unmittelbaren Nachbarn, die weltberühmte Clynelish Distillery, geschaffen. Nur wenige Meilen trennen den Abfüller von der Brennstätte, deren Destillat für seine ölige Fülle und mineralische Tiefe bekannt ist. Die Reifung von acht Jahren in handverlesenen Fässern bewahrt die lebendige Note des Spirits, während die Abfüllung mit 48 % Vol. ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe den unverfälschten Brennereistil konserviert.
Der Talisker 8 Jahre Tidal Churn aus den Diageo Special Releases 2024 ist ein Single Malt Whisky, der die wilde Kraft der Gezeiten in flüssiger Form einfängt. Gereift in Refill- und Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und veredelt in „stone-spun“ gerösteten Fässern, bringt er eine besonders mineralische und maritime Note mit sich.
Mit dem TB/BSW 6 Jahre stellen die Whiskybrüder erneut ihr Händchen für Blends unter Beweis. Der Blended Scotch Whisky vermählt Single Malts und Single Grains, die mehr als 6 Jahre reiften. Bei der Wahl ihrer Bestandteile zelebrieren die Thompson Bros. die Sherry-Reifung. Dafür ließen sie sich von sherrylastigen Blends der Vergangenheit inspirieren. Das Resultat ist ein komplexes Erlebnis mit Noten von Miso, Rosinenbrot, geröstetem Zimt und Orangenschalen.
Mit dem TB/BSW 9 Jahre stellen die Whiskybrüder erneut ihr Händchen für Blends unter Beweis. Der Blended Scotch Whisky vermählt Single Malts und Single Grains, die mehr als 9 Jahre reiften. Bei der Wahl ihrer Bestandteile zelebrieren die Thompson Bros. die Sherry-Reifung. Dafür ließen sie sich von sherrylastigen Blends der Vergangenheit inspirieren. Das Resultat ist ein komplexes Erlebnis mit Noten von Miso, Rosinenbrot, geröstetem Zimt und Orangenschalen.
Die Bezeichnung SRV5 leitet vom Sitz der Brennerei (Station Road) und der Bezeichnung des Fasses (Vat 5) ab. In dem 1200 Liter fassenden werden die 8 Jahre gereiften Whiskys vermählt. Die Abfüllung erfolgt dann auf eine Weise ähnlich dem Solera Verfahren.
Der Teaninich 8 Jahre ist Teil der Special Releases 2025 von Diageo und das Ergebnis eines mutigen Roggenexperiments von 2016 bei dem der seltene Mash-Filter der Teaninich Distillery zum Einsatz kamen.
Die St. Kilian Destillerie bringt mit dem Terence Hill Whisky zwei Whiskys auf dem Markt, die wirklich "wie Pech und Schwefel" zusammen gehören. In der Nase überzeugt der Whisky mit einer fruchtigen Süße, mit tropischen Früchten, Ananas und Kochbanane, herrlich untermalt von Bourbonvanille und Karamell. Am Gaumen folgt karamellisierter brauner Zucker, sowie eine ausgeprägte Eichenwürze und einer Prise Kakao. Der Nachklang ist angenehm lang.
Auch der rauchige Bruder des St. Kilian Terence Hill Whiskys ist ein "bärenstarker Typ". In der Nase vordergründig Holzrauch der sich mit süßer Melasse, Bourbonvanille und viel Toffee verbindet. Begleitet von einem fruchtigen Potpourri aus Pfirsich und Mango sowie einem Hauch Marzipan im Hintergrund. Am Gaumen kräftig und intensiv mit einem Mix aus Torfrauch, süßer Melasse, cremiger Vanille und Karamell. Im Nachklang macht sich Toffee und süße Vanille breit, die von würziger Eiche und einer Prise Kakao abgelöst werden, während feine Rauchnoten noch lange nachklingen.
Der The Quiet Man 8 Jahre reifte in First Fill Bourbon Barrels. Hinter der Marke "The Quiet Man" steht ein privat geführtes Unternehmen. Der Besitzer (Ciaran Mulgrew) benannte die Marke nach seinem Vater der 50 Jahre in einer Bar arbeitete und die Geheimnisse der Gäste für sich behielt.
Der Torabhaig 2018/2025 ist eine Exklusivabfüllung für Deutschland. Das seltene Single Cask nahm seinen Ursprung an der Küste der Isle of Skye, wo Torabhaig seit 2017 klassisch rauchigen Insel-Malt brennt. Als einer der ältesten Whiskys der Brennerei reifte er sieben Jahre im First Fill Bourbon Barrel.
Vier Jahre reifte er in handverlesenen Virgin Oak Barrels, bevor er ungefärbt und nicht kältefiltiert mit beeindruckenden 54,8% Vol. direkt auf Fassstärke in die Flasche kam. Das Ergebnis ist ein Rare Release aus Bardstown, Kentucky, der seinen Charakter nicht versteckt.
Das Destillat basiert auf Willetts „Original Family Mash Bill“ aus 72% Mais, 13% Roggen und ungewöhnlich hohen 15% gemälzter Gerste. Seine Reifung verbrachte das American Oak Cask #551 im Warehouse B, Floor 4, Rick 3. Auf dieser mittleren Etage herrschen bereits deutlich höhere Temperaturen. Gerade der dritte und vierte Floor gelten in Kentucky als interessante Balance zwischen Holzeinfluss, Temperatur und Reifeentwicklung.
Der Willett 8 Jahre Family Estate Rye Whiskey entstand aus der Kombination von handverlesenen Zutaten, innovativen Techniken und jahrzehntelangem Fachwissen. Das Rare Release entwickelte sich klassisch im New American White Oak Barrel, aus dem er in seiner ursprünglichen Form – ungeschnitten, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Kühlfiltration – und mit einem Alkoholgehalt von 57% vol. in lediglich 188 Flaschen gefüllt wurde.
Der Wolfburn Aurora ist die zweite Abfüllung der 2013 neu eröffneten Brennerei. Die Komposition von Distillery Mangaer Shane Fraser besteht aus 80% frischen Bourbonfässern und 20% frischen und üppigen Sherry Hogsheads.
In diesem Jahr hat der Wolfburn Weihnachtsmann die Rentiere gut gefüttert und die X-Mas-Abfüllung ist rechtzeitig eingetroffen. Die diesjährigen Daten: Knapp über acht Jahre alt, komponiert aus zwei Fassarten - Oloroso Sherry Hogsheads und First Fill Bourbon Barrels, abgefüllt in 46% Trinkstärke, in Natural Colour und unter Verzicht auf Kühl-Filtrierung. Wie immer ist die Small Batch Abfüllung auf eine kleine Stückzahl limitiert. Insgesamt wurden 4800 Flaschen befüllt, mit einer Kombination des lightly peated Wolfburn aus First Fill Oloroso Sherry Butts und First Fill Bourbon Barrels. So präsentiert sich ein süßer, üppiger und runder Wolfburn, mit vielschichtiger Aromentiefe.
LANGSKIP ist benannt nach den Wikinger Schiffen, die einst die Meere vor der Nordküste Schottlands beherrschten und präsentiert Wolfburn Single Malt nun erstmalig in sogenannter Batch Strength von 58% vol. Für die neue Wolfburn Qualität wurden first-fill ex Bourbon Fässer aus dem ersten Jahr der Produktion verwendet, somit ist LANGSKIP nun die erste 5-jährige Abfüllung der jungen Northern Highland Brennerei. LANGSKIP überzeugt mit kräftigen typischen bourbon cask Noten und der hervorragenden fruchtigen Qualität, für die Wolfburn bekannt ist. Dies ist sicher ein weiterer Meilenstein in der Entwicklung der jungen Brennerei und zeigt, wohin die Reise geht.