Highland
Dieser Ardmore 11 Jahre vom unabhängigen Abfüller Best Dram erhielt sein Finish in einem First Fill Ruby Port Fass.
Der Ben Nevis 2012 - 2025 von Best Dram verbachte zwölf Jahre im Ruby Port Butt welche ihm ihm Noten von Mürbeteig und für den Fasstyp erstaunlich hellfruchtige Noten verliehen. Spannend: Eigentlich handelt es sich um ein sehr altes Tawny Port Butt, in dem Ruby Port zur Abfüllung transportiert wurde.
Der Benrinnes 8 Jahre 2015 - 2024 aus der Exploration Series vom unabhängigen Abfüller Claxtons reifte in einem Tawny Port Quarter Cask.
Der Blair Athol 2015/2025 serviert nach einer Dekade im Ruby Port Barrique dunkle Weintrauben mit Mascarpone und Schokostreuseln.
Der Dailuaine 13 Jahre aus dem Jahre 2009 erhielt sein Finish in einem First Fill Ruby Port Fass. Die Abfüllung erfolgte durch den unabhängigen Abfüller LongValley aus der Schweiz.
Dunkelfruchtig und süß ist der Glentauchers 2009/2023 nach 14 Jahren Fassreifung, inklusive ausgiebiger Veredelung im First Fill Ruby Port Barrique.
Die GlenWyvis Destillerie in Dingwall markiert die triumphale Rückkehr des Brennhandwerks in eine Region, die fast ein Jahrhundert lang stilllag. Als erste zu 100 % in Bürgerbesitz befindliche Brennerei Schottlands setzt sie konsequent auf Nachhaltigkeit durch die Nutzung von Wind-, Sonnen- und Wasserkraft. Der „Baineach“ – gälisch für die Weberin – reifte in einer sorgsam kuratierten Verbindung aus 73 % First Fill Ruby Port Barriques und 27 % Refill Oloroso Sherry Hogsheads, was ihm seine markante kupferne Farbe und strukturelle Komplexität verleiht.
Der Adrmore 12 Jahre Port Wood Finish reifte zunächst in Ex-Bourbonfässern bevor er am Ende noch in Portweinfässern nachreifen durfte. Dieses Finish verleiht diesem leicht rauchigen Single Malt Whisky ein fruchtiges Aroma.
Der Glenmorangie Quinta Ruban 14 Jahre reifte zunächst in Ex-Bourbonfässern bevor er sein Finish in ehemaligen Portweinfässern erhielt. Durch diese Nachreifung erhielt dieser Single Malt Whisky eine wunderbar fruchtige Note und seine unverwechselbare rubinrote Farbe.
Der Old Pulteney Coastal Series Port Cask ist die zweite Abfüllung der Coastal Series und verkörpert eine faszinierende Verbindung zwischen maritimer Eleganz und fruchtiger Tiefe. Gereift zunächst in Ex-Bourbonfässern und anschließend veredelt in Ruby Port Pipes und Barriques aus dem Douro-Tal, bringt dieser Highland Single Malt die salzige Seele der Pulteney-Destillerie mit der süßen Wärme portugiesischer Portweine zusammen.
Seit 1898 verschreibt sich die Destillerie in Forres der Philosophie, Whisky gänzlich von Hand zu fertigen. In den traditionellen Dunnage-Lagerhäusern reifte dieser Single Malt, der 2005 destilliert wurde, zunächst in First-Fill-Bourbon-Fässern. Seinen besonderen Schliff erhielt er durch ein über zweijähriges Finish in Portweinfässern, bevor er 2016 nach elf Jahren Reifezeit abgefüllt wurde. Jedes Fass wird bei Benromach noch individuell gewogen und von Hand beschriftet, was den Anspruch an ein unverfälschtes Handwerksprodukt unterstreicht.
Der Glencadam Reserva de Porto Tawny ist von Beerenfrüchten geprägt.
Der Glencadam Reserva de Porto Branco ist ein spritziger und zugleich cremiger Single Malt Whisky.
Destilliert 2006, reifte der limitierte Glencadam 15 Jahre zunächst in Bourbonfässern, die Master Distiller Robert Fleming anschließend für ein Finale in White Port Casks auswählte. „Porto Branco“ oder weißer Portwein basiert auf Weißweintrauben, ist frisch, intensiv fruchtig und eine hervorragende Ergänzung für Glencadams charakteristisches Profil. Der Geschmack wird geprägt von roten Beerenfrüchten, Victoria-Biskuitkuchen und Rhabarberkompott. Weltweit sind 3.684 Flaschen verfügbar.
Den strahlenden Bernsteinton des Highlanders Ben Nevis 2014/2022 – Archangel No.1 beleuchtet der Erzengel Gabriel. Seine köstliche Botschaft reifte für 8 Jahre in einem First Fill Oloroso Sherry Butt und einem Second Fill Port Pipe.
Eine besondere Single-Cask-Abfüllung zelebriert den Geburtstag von Andrew Symington Jr. Am 25. Juli 2004, dem Tag seiner Geburt, destilliert und am 25. Juli 2024 abgefüllt, verbrachte der stark getorfte Ballechin 2004/2024 ganze 20 Jahre in einem einzelnen First Fill Port Pipe. Der tief rubin- und bernsteinfarbene Single Malt offenbart Noten von satten Schwarzkirschen, reifen Feigen, getrockneten Datteln und komplexen Gewürzen – harmonisch und geschickt mit dem reifen Rauch und Torf vereint, den man von Ballechin erwartet. Ein Hauch von frischen Zigarren, dunkler Schokolade und antikem Holz klingt im Abgang nach.
Der Blair Athol 2011/2025 wurde in der Signatory-Heimat destilliert, dem Highland-Örtchen Pitlochry. Seinen voluminösen Charakter durfte er für diese unabhängige Abfüllung im First Fill Ruby Port Hogshead entwickeln – statt wie häufig in Sherryfässern.
Der Blair Athol 2011/2025 wurde in der Signatory-Heimat destilliert, dem Highland-Örtchen Pitlochry. Seinen voluminösen Charakter durfte er für diese unabhängige Abfüllung im First Fill Ruby Port Hogshead entwickeln – statt wie häufig in Sherryfässern.
Die im malerischen Pitlochry beheimatete Destillerie Blair Athol lieferte am 30. September 2011 die Basis für diese außergewöhnliche Abfüllung. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte für die Reifung das Fass Nummer 10 – ein erstbelegtes Ruby Port Hogshead –, in dem der Highland Single Malt bis zum 15. Dezember 2025 lagern durfte. Ohne Kältefiltration und in seiner natürlichen, bernsteinfarbenen Pracht abgefüllt, repräsentiert dieser Whisky die unverfälschte Charakteristik seiner Heimat.
Dieser Whisky stammt aus der renommierten Edradour-Destillerie, einem kleinen, aber feinen Vertreter der schottischen Highlands. Destilliert am 25. Juli 2008, reifte dieser Ballechin 17 Jahre lang in einem 1st Fill Ruby Port Hogshead. Diese besondere Fasswahl sorgt für eine intensive Aromenvielfalt und eine tief ockerfarbene Erscheinung. Abgefüllt von Signatory Vintage als Teil ihrer Cask Strength Collection, bleibt der Whisky ungefiltert und naturbelassen, um die kraftvolle Verbindung von Torf und Portwein zu bewahren.