Der Allt-A-Bhainne 28 Jahre 1996 - 2024 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros erhielt ein 4-jähriges Finish im Oloroso Hogshead.
Der Ardmore 1998/1999 - 2024 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 25 Jahre in 2 Refill Hogsheads.
Was als gemälzte Gerste im Jahr 1996 in die Brennblasen der Ben Nevis Distillery wanderte, durchlief einen Prozess, der Geduld zur wichtigsten Zutat macht. 29 Jahre lagerte dieser Highland Single Malt in einem Refill Sherry Butt und entwickelte dabei seine beeindruckende Komplexität. Thompson Bros. aus Dornoch haben mit dieser Abfüllung ein wahres Juwel geschaffen – nur 436 Flaschen dieser besonderen Rarität gelangten in den Handel.
Der Dailuaine 2016 - 2023 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 7 Jahre in Oloroso Hogsheads.
Am 10. März 2004 wurde Fass Nr. 801306 an der Glen Elgin Distillery befüllt. Mehr als zwei Jahrzehnte lagerte der Whisky im Refill Hogshead – ein Fassstil, der dem Destillat Raum lässt, seinen eigenen Charakter zu entwickeln, ohne von starkem Holzeinfluss überlagert zu werden. Das Ergebnis: ein hellbernsteinfarbener Single Malt mit 53,6 % Vol., der weder gefärbt noch kältefiltiert wurde. Nur 288 Flaschen wurden aus diesem Einzelfass gewonnen – jede ein Unikat. Das cremeweiße Label mit roter und schwarzer Schrift zeigt eine feine Illustration des Dornoch Castle und unterstreicht den handwerklichen Charakter dieser Abfüllung.
Der Glen Garioch 1998 - 2025 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 27 Jahre in einem First Fill Sherry Butt.
Der Inchgower 1997 - 2024 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 27 Jahre in 2 Refill Hogsheads.
Seit 2013 reifte dieser Inchmurrin aus der Loch Lomond Distillery über 13 Jahre in einem Bourbon Barrel und einem Oloroso Hogshead. Das Ergebnis ist ein vielschichtiges Geschmacksbild: In der Nase treffen reife Pfirsiche und grüne Äpfel auf gesalzene Erdnüsse und eine Prise Sultaninen. Am Gaumen entfalten sich Rosinen, getrocknete Aprikosen und karamellisierte Getreidenoten, ergänzt durch eine frische Limettenspitze. Der Nachklang bleibt langanhaltend nussig mit dezenter Sherry-Tiefe, die an geröstete Mandeln erinnert.
Die Thompson Brothers aus Dornoch haben mit diesem Batch 001 eine Liebeserklärung an ihren unmittelbaren Nachbarn, die weltberühmte Clynelish Distillery, geschaffen. Nur wenige Meilen trennen den Abfüller von der Brennstätte, deren Destillat für seine ölige Fülle und mineralische Tiefe bekannt ist. Die Reifung von acht Jahren in handverlesenen Fässern bewahrt die lebendige Note des Spirits, während die Abfüllung mit 48 % Vol. ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe den unverfälschten Brennereistil konserviert.
Die Thompson Brothers aus Dornoch haben mit diesem Batch 002 eine Liebeserklärung an ihren unmittelbaren Nachbarn, die weltberühmte Clynelish Distillery, geschaffen. Nur wenige Meilen trennen den Abfüller von der Brennstätte, deren Destillat für seine ölige Fülle und mineralische Tiefe bekannt ist. Die Reifung von acht Jahren in handverlesenen Fässern bewahrt die lebendige Note des Spirits, während die Abfüllung mit 48 % Vol. ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe den unverfälschten Brennereistil konserviert.
Der Tullibardine 2014 - 2024 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 10 Jahre in einem Rotwein Barrique.