Nach First Fill Amontillado Sherry Finish balanciert der Orkney (HP) 2011/2025 subtile Sherrywürze mit der nordischen Frische und dem sanften Rauch der Inselbrennerei.
14 Jahre alter Island Malt mit charakteristischem Honig-Malz-Charakter und Heidekrautrauch: Zum Bestpreis ermöglicht der Orkney 2011/2026 (HP) eine intensive und komplexe Reise auf den gleichnamigen schottischen Archipel. Dafür wurde er in First Fill Oloroso Sherry Butts veredelt.
Der Orkney (HP) 14 Jahre Batch 30 aus der 100 Proof Serie reifte von 2010 - 2024 in First Fill Oloroso Sherry Butts.
Dieser Orkney Whisky reifte 18 Jahre in einem First Fill Sherry Butt.
Dieser Orkney Whisky reifte 18 Jahre in einem First Fill Sherry Butt.
Der Unnamed Orkney reifte 13 Jahre in einem Sherryfass.
Diese rauchige Abfüllung von Isle of Raasay aus dem Fass 21/142 reifte in einem Ex-Sherryfass.
Diese Abfüllung von Isle of Raasay aus dem Fass 21/1514 reifte zunächst einem Peated Ex-Rye Whiskey Fass und erhielt anschließend sein Finish in einem PX Sherryfass.
Der Single Malt ist eine Hommage an seine Heimat auf den Hebriden und den ikonischen Gipfel des Dùn Caan (gälisch Dùn Cana), dem höchsten Hügel der Isle of Raasay. Typisch für die Brennerei verbindet er getorften mit ungetorftem Whisky. Nach initialer Reifung in Rye Casks aus Kentucky vermählt, wurde dieser für neun Monate in kleinen Quarter Casks (125 Liter) veredelt, die zuvor Pedro Ximénez und Oloroso Sherry der Bodega Miguel Martin enthielten. Bei 52% vol. verströmt Dùn Cana so pfeffrige Würze, getrocknete Sultaninen, geröstete Nüsse und einen Hauch von Vanille, bevor er mit salziger Schokolade und Anklängen von aromatischem Holzrauch ausklingt. Mit Dùn Cana startet die Brennerei in eine Abfüllungsreihe, die jährlich um eine Neuauflage erweitert werden wird. Jede Edition wird sich dabei in der Fasszusammensetzung oder im Alter leicht unterscheiden.
Die jährlich neu aufgelegte Reihe ist eine Hommage an ihre Hebriden-Heimat, die durch den ikonischen Gipfel des Dùn Caan (gälisch „Dùn Cana“) gekrönt wird, den höchsten Hügel der Isle of Raasay. Typisch für die Brennerei, verbindet auch die Second Edition getorften mit ungetorftem Whisky. Nach initialer Reifung in Rye Casks vermählt, wurde dieser intensiv in kleinen Quarter Casks (125 Liter) veredelt, die zuvor Pedro Ximénez und Oloroso Sherry der Bodega Miguel Martin enthielten.
Die Isle of Raasay Distillery, die erste legale Brennerei der Insel, nutzt für ihre Produktion die geologischen Besonderheiten ihrer Heimat. Das mineralreiche Wasser fließt über vulkanisches Gestein und wird durch jurassischen Sandstein gefiltert, was dem Spirit bereits während der drei- bis fünftägigen Fermentation eine ausgeprägte Fruchtigkeit verleiht. Für diese limitierte Edition der „Oak Species Maturation Series“ reifte der im Jahr 2021 destillierte Whisky in seltenen ungarischen Ex-Oloroso Sherry Barriques (Quercus Petraea). Diese spezielle Eichenart und die vorherige Belegung mit Sherry geben dem nur vier Jahre gereiften Whisky eine Tiefe, die man sonst oft erst bei deutlich älteren Abfüllungen findet.
Der Springbank 15 Jahre reifte zu 100% in Sherryfässern. Wie alle Springbank Whiskys wird auch dieser Single Malt zweieinhalbfach destilliert (Mischung aus zweifach und dreifach gebrannten Rohwhisky).
Die 2026er Abfüllung des Springbank 30 Jahre reifte zu 15% in Sherryfässern sowie zu 85% in Ex-Bourbonfässern.
Dieser Single Malt wurde bereits im Jahr 1987 in der Destillerie Talisker gebrannt und fand seinen Weg in die Obhut der renommierten unabhängigen Abfüller von Gordon & MacPhail. Über eine beachtliche Zeitspanne von 39 Jahren lagerte das Destillat in einem ausgesuchten Refill Sherry Butt, um die typische maritime Note der Insel mit der Struktur des Holzes zu verbinden. Die Abfüllung in der prestigeträchtigen Serie „Connoisseurs Choice“ unterstreicht den kuratorischen Anspruch, die Essenz des Handwerks unverfälscht und in einer kraftvollen Fassstärke von 51,4 % vol. zu bewahren.
Die Talisker Distillers Edition 2022 gehört zur "Classic Malts of Scottland" Serie. In dieser werden die Whiskys nach ihrer üblichen Reifezeit für sechs weitere Monate in Veredelungsfässer (Amoroso-Sherry) gefüllt. Das Ergebnis ist ein rauchig-würziger Single Malt, der durch die Sherryfasslagerung mit Süße und Komplexität perfekt ergänzt wird.