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Für ihren Sherry Cask Single Malt Whisky gönnt die Cotswolds Distillery dem fruchtigen New-Make-Spirit eine besonders aromatische Reifezeit. Das Zubehör: Hogsheads und Butts aus amerikanischer wie spanischer Eiche – zum Teil vorbelegt mit dem trockenen Oloroso-, zum Teil mit dem süßen Pedro-Ximénez-Sherry. Sorgfältig vermählt, entsteht ein verlockender Single Malt, voll von Noten dunkler Steinfrüchte, einem Hauch von gerösteten Mandeln und pfeffriger Eichenwürze. Unverfälscht und nur minimal auf 57,4 Volumenprozente herabgesetzt, verspricht der bernsteinfarbene Whisky puren Genuss.
Der ElsBurn 10 Jahre ist das neue Batch der Distillery Edition 2024 und setzt die Serie mit stolzem Age Statement fort. Typisch für die beliebte Reihe, reifte er vollständig in First Fill Sherry Casks aus Jerez. So entstand ein üppiges, charakterstarkes Geschmackserlebnis mit Backgewürzen, Rosinen und Mandarinen nebst feinen Vanille- und Karamellnoten.
That Boutique-y Whisky Company sicherte sich für seinen ElsBurn 3 y.o. eines der auch im Ausland stark gefragten Marsala Casks der Harzer Brenner. Der italienische Dessertwein verleiht dem milden Hercynian Single Malt eine Fülle von tiefen, fruchtigen und nussigen Aromen. Grafikerin Emily Chappell verewigte auf dem Etikett den Zorger Haselwurm aus einer lokalen Legende vor der Destillerie, in der es sich Head of Distilling Anna Katharina Buchholz und Office- & Shop-Managerin Martina Röhrer gemütlich machen.
Fans kennen den Harzer Single Malt The Journey als jährlich neu aufgelegte Edition. Nach dem zwölfjährigen The Journey stellt die Hercynian Distilling Co. ihrem Flaggschiff erneut einen Standard mit Age Statement zur Seite: The Journey 6 Jahre. Für die neue Etappe reifte der aus Gersten- und Woodsmoked-Malz gebrannte Whisky ausschließlich in First Fill Casks, die mit Sherry, Port, Marsala sowie Málaga vorbelegt waren. Statt der für die Jahrgangseditionen üblichen 43% vol. wurde Batch 2 mit idealer Trinkstärke von 46% vol. abgefüllt. Der Effekt: Hochgenuss aus dem höchsten Gebirge Norddeutschlands – üppig-fruchtig, malzig und mit würziger Eiche.
Zuverlässig wie das Christkind: Der ElsBurn Cosy Winter XI transportiert auch dieses Jahr pure Weihnachtsstimmung ins Glas – exklusiv für die Kunden von Kirsch Import. Der Winterwhisky serviert Johannisbeergelee und Zwetschgenkompott in knusprig gebackenem Blätterteig (Joulutorttu) nebst britischem Früchtekuchen und garniert alles mit schokolierten Rosinen und Krokantsplittern.
Ein absoluter Klassiker und für viele Sherry-Fans ein Muss aus dem Hause Hercynian Distilling Co.: Die Elsburn Distillery Edition ist wieder da! Batch 005 des Harzer Single Malts reifte wie seine Vorgänger von Anfang bis Ende über Jahre in First-Fill-Fässern, vorbelegt mit Sherry vom Typ Pedro Ximénez, Palo Cortado sowie Oloroso. Das Ergebnis? 4.043 Flaschen, die vor Aromen und Charakter nur so strotzen. Die Distillery Edition 2025 startet üppig, mit einer komplexen Nase voller Rosinen, Mandarinen, Keksteig und Gewürzen, setzt sich mit Backpflaumen, Toffee und Eichenwürze rund fort und klingt schließlich minutenlang nach.
Mit dem Emperor’s Way Cream Sherry Single Cask besteigt den temporären Thron ein fünf Jahre alter Single Malt aus einem Einzelfass, vorbelegt mit Cream Sherry. Dessen Basis: (halb)trockener Oloroso Sherry, der mit natürlich süßem Wein oder konzentriertem Traubenmost verschnitten wird. Wie für die Reihe üblich, wurde das Single Cask zu 100 Prozent aus lokaler Gerste gebrannt, die über niedersächsischem Torf auf bis zu 35 ppm gedarrt wird. In den insgesamt 250 Flaschen verschmelzen so vollmundige Noten von Torfrauch, süßen Trockenfrüchten und Mandeln.
Friedrich II, Kaiser des römisch-deutschen Reiches, wurde im nördlichen Mittelitalien geboren und verstarb auf Sizilien. Für die Reifung des nach ihm benannten Emperor’s Way Frederick II kamen daher Amarone Hogsheads und Marsala Casks zum Einsatz.
Die zweite Auflage des ElsBurn Ruby Port war eine aromaintensive Reifezeit in Fässern gegönnt, die zuvor Portwein enthielten. Der Likörwein vom Typ Ruby ist besonders kräftig und fruchtig. Entsprechend kennzeichnen eine komplexe Süße und herrliche Fruchtnoten das limitierte Bottling.
ElsBurn The Harz wird zu 100 Prozent aus regionaler Gerste destilliert. Durch die Reifung in First und Second Fill Sherry Hogsheads sowie einem geringen Anteil an First Fill Bourbon Barrels betont der Single Malt den Destilleriecharakter – und zwar noch stärker als bei The Journey oder der Distillery Edition.
Er spielt die Rolle des großen Bruders in der ElsBurn-Range: ElsBurn The Wayfare wird in Cask Strength abgefüllt – für ein Plus an Aroma. Dabei ist voller Geschmack bei den Abfüllungen der Hercynian Distilling Co. ohnehin Standard. Der Familienbetrieb aus dem Harz baut auf rund 16 verschiedene, zum Großteil mit Likör- und Süßweinen vorbelegte Fasstypen. Von dieser außerordentlichen Fassvielfalt profitiert auch das ersehnte ElsBurn The Wayfare Batch 003. Bis zu elf Jahre lang interagierten die Bestandteile des limitierten Single Malts mit dem Holz – zu 50 Prozent bestehend aus Sherry Hogsheads, zu 50 Prozent aus Port, Marsala, Málaga sowie Grand Cru Claret Hogsheads. Älter und stärker denn je zeichnet The Wayfare bei fassstarken 58,2 Volumenprozenten ein komplexes Panorama in Nase und Gaumen. Hier gehen üppiger Früchtekuchen, süße Beeren, Spekulatius und Karamellcreme über zu Rosinenkeksen, kandierten Früchten, (Eichen-)Würze und heller Schokolade, bevor der Hercynian Single Malt Whisky mittellang ausklingt.
Der Gilors Sherry Duett kombiniert in Pedro Ximénez und Oloroso Sherry Casks gereiftes Destillat. Das Resultat: Eine köstliche Liaison von Sherrynoten, Brioche, Nougat und gebrannten Nüssen.
Ein herausragendes Beispiel: der Glann Ar Mor 2014/2025. Mit der maritimen Momentaufnahme schlägt Journal des Kirsch ein neues Kapitel auf. Das persönlich vor Ort ausgesuchte Single Cask ist der erste französische Whisky der Serie - und zugleich der erste, den wir überhaupt als Single Cask nach Deutschland holen. Blind verkostet, würde man die limitierte Abfüllung jedoch ohne Zögern in Schottland verorten.
Genießer können sich von der Qualität von Macaloney's Caledonian mit der cremigen „Signature Expression“ überzeugen, dem 46%igen Glenloy aus Bourbon-, Rotwein- und Sherryfässern.
Der Heartgow 2025 – Autumn entstammt der Reihe an facettenreichen Single Malts, die immer dann entstehen, wenn zwischen den Chargen bzw. Destillaten gewechselt wird.
Was sich wie der goldene Herbst ins Glas ergießt, lässt milden Rauch und Specknoten mit gebrannten Mandeln und Karamell verschmelzen und malt einen mit Aprikosen und Rosinen gespickten Schokoladenkuchen an den Gaumen. Dafür reifte der auf 300 Flaschen limitierte Single Malt in jeweils erstbefüllten Palo Cortado und Pedro Ximénez Sherry Hogsheads.
Der Heartgow Spring 2026 kombiniert süße Rosinen und Trockenfrüchte mit saftigem Pfirsich und Orangen. Ein Hauch Espresso und Toffee geben dem seidigen Single Malt einen Rahmen, der an gefüllte Schokoladeneier erinnert.
Pünktlich zum ersten Schnee im Harz hat das Team um Head of Distilling Anna Buchholz den Heartgow Winter abgefüllt. Ähnlich saisonal geprägt wie der ElsBurn Cosy Winter, ist der Single Malt zugleich rauchiger und milder. Dabei spielt er mit Aromen wie Lebkuchen und Rosinenkeks, Vanille und Karamell, der typischen Mokkanote sowie Orangenzesten, dunkler Schokolade und Kaminrauch.
Auf 300 Flaschen limitiert, reifte der Heartgow Winter 2025 intensiv in First Fill Hogsheads und kleinen Octaves, die zuvor den raren Palo Cortado sowie den süßen Pedro Ximénez Sherry enthielten.
In der Alrik-Range entfalten sich üppige Aromen mit viel Holzrauch. Die Reihe baut ausschließlich auf „woodsmoked“ Rauchmalz, das kräftig über Buchen- und Erlenholz geräuchert wird. So auch unser The Alrik – First Fill PX Quarter Cask. Der Vintage Malt reifte in feinsten erstbefüllten Pedro Ximénez Sherry Quarter Casks. In den kleineren Fässern aus europäischer Eiche reifte der Harzer Single Malt intensiv. Neben den typischen Alrik-Aromen von Holzrauch, BBQ und etwas Banane entfaltet er bei 55,1% vol. wunderbar vielfältige Noten von Orange, Rosine, Nougat und dunklem Karamell.
Genießer können sich von der Qualität von Macaloney's Caledonian mit der Invermallie genannten Single Cask Abfüllung aus dem Portuguese Red Wine Barrique überzeugen, das nach einer Methode von Swan ausgebrannt wurde. Alle Flaschen sind detailliert von Hand beschriftet und nummeriert.