Mit dem The GlenAllachie 35 Jahre hat Billy Walker seine bislang älteste Abfüllung für The GlenAllachie kreiert. Für das optimale Zusammenspiel von Brennereicharakter und Holz wählte er eine Kombination aus drei Pedro Ximénez Sherry Hogsheads, einem Oloroso Sherry Puncheon und zwei Virgin Oak Barrels. Das Ergebnis spricht bei einem hohen Alkoholgehalt von 48 % vol., in natürlicher Farbe sowie ungefiltert für sich selbst.
Der Benriach 31 Jahre 1994/2025 – Shades of Smoke Edition No. 1 ist eine extrem seltene, kunstvoll inszenierte Abfüllung aus der Speyside. Destilliert 1994 und nach über drei Jahrzehnten Reifung 2025 abgefüllt, verbindet er Benriachs traditionelle getorfte Destillation mit einer komplexen Fasskomposition aus Bourbon-, Pedro-Ximénez-, Oloroso-, Marsala- und Virgin-Oak-Fässern. Die Edition entstand in Zusammenarbeit mit dem Künstler Stefano Contiero, dessen generatives Kunstwerk jede Flasche zu einem Unikat macht. Abgefüllt mit 48,1% vol., ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff, zeigt dieser Whisky die elegante, fruchtige und feinrauchige Seite eines seltenen Benriach-Jahrgangs.
Der 25-jährige The Glenlivet gehört zur Sample Room Collection und ist der Beweis für Kreativität, Tradition und Geschmack. Nach 25 Jahren Lagerzeit in Eichenholzfässern durchläuft diese außergewöhnliche Qualität ein zweifaches Finishing in Pedro Ximenes Sherry- und Tronçais Oak Cognac-Casks.
Mit einer Expertise, die über ein halbes Jahrhundert umfasst, vermählte Master Blender Billy Walker für das fassstarke Batch 6 handverlesene Pedro Ximénez sowie Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads. Das Resultat? Ein üppiger, luxuriöser Single Malt, der den Gaumen mit vielschichtigen Noten von Sirup, Maraschino-Kirschen, dunkler Schokolade und kandiertem Ingwer glasiert.
Der Glendronach 21 Jahre ist ein Highland Single Malt Scotch Whisky, der für volle 21 Jahre in einer Kombination aus Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern aus Andalusien reift. Abgefüllt mit 48 % Vol. bleibt er seinem Ruf als Sherryfass-Meisterwerk treu. Die neue Aufmachung ist Teil der Ultra Premium Collection, die künftig auch 30- und 40-jährige Abfüllungen umfassen soll.
Das „Trinity Cask Harmony“-Verfahren – einzigartig im Luxus-Portfolio von The Singleton – bringt durch Kunstfertigkeit und Passion der Slow-Craft-Tradition Whiskys mit einem reichen Spektrum an Geschmack und Charakter ans Licht. Aus Pedro-Ximénez-Oloroso-Sherry- und ehemaligen Bourbon-Fässern, die über zwei Jahrzehnte gelagert, von Maureen auserwählt und dann mit europäischen Fässern vermählt wurden, entsteht ein Whisky, der so viel mehr ist als nur die Summe seiner Teile. Diese visionäre Kollektion bringt einen Malt von prächtiger und bemerkenswerter Perfektion und einer unglaublich harmonischen Kombination aus reichen Früchten und weichen Toffee-Noten zum Vorschein: The Singleton 21 Years.
Der Benriach 22 Jahre Three Cask Matured ist eine eindrucksvolle Demonstration der Fasskunst der Speyside-Brennerei. Gereift in einer Kombination aus Bourbon-, Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern, vereint er die cremige Vanillesüße amerikanischer Eiche mit der tiefen, fruchtigen Opulenz zweier Sherry-Stile.
Der Bladnoch 19 Jahre Jahrgang 2024 erhielt eine durchgehende Reifung in PX Fässern und hat schwere, üppige Aromen hervorgebracht.
Der Glenallachie 2008 - 2025 Single Cask 6523 reifte 16 Jahre in einem PX Hogshead.
Einen Meilenstein in eigener Sache setzt Bimber mit dem Harmony of Eight – Bimber 2016/2024 einem der ersten beiden Age Statement Whiskys der Londoner.
Der achtjährige Single Malt verbindet die besten Eigenschaften zweier Fassarten: den lebhaften, fruchtbetonten Charakter ausgebrannter Bourbonfässer und die vollmundige, fruchtige Tiefe von Pedro-Ximénez-Sherryfässern.
Der Glenallachie 2009 - 2024 reifte 14 Jahre in einem PX Puncheon und wurde in Fassstärke und nicht kühlgefiltert abgefüllt.
Die Germany Edition 2023 (mit illustriertem Bimber-, nicht Bundesadler) stellt einem Whisky aus Gerstenmalz eine Abfüllung aus Torfmalz gegenüber. Beide reiften jeweils in einem mit dem süßen Pedro Ximénez Sherry vorbelegten Fass. Das Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #456 vermählt in insgesamt nur 280 Flaschen den leichten, fruchtigen Charakter des Londoner Craft-Destillats mit dunklen Noten und Backgewürzen.
Mit The GlenAllachie 2011/2024 – PX Puncheon zeigt sich die von Koryphäe Billy Walker geleitete Destillerie von ihrer maximal individuellen Seite. Mit einer mehr als 50 Jahre lang geschärften Expertise für die Reifung und Vermählung von Single Malt Whisky, wählte der Master Blender ein einzelnes Pedro Ximénez Sherry Puncheon für den deutschen Markt aus. Nach 12 Jahren der Reifung verwöhnt der mahagonifarbene Whisky anspruchsvolle Gaumen mit üppigen, herbstlichen Noten von Rosinen, Feigenkonfitüre, Ingwerwürze und Pflaumensirup mit der für The GlenAllachie prägenden Note von Heidehonig.
Diese Abfüllung von Holyrood stammt aus der Single Cask Series. Abgefüllt wurde Fass 89 im Jahr 2024, ein PX Sherry Hogshead welches 232 Flaschen ergab.
Nachdem der Bladnoch Alinta Reserve 2023 in Amontillado Sherry-Fässern reifte hat sich Master Blender Dr. Nick Savage bei der neuen Version für eine PX Sherry-Vollreifung des schwer getorften Bladnoch entschieden. Da für den getorften Bladnoch Malz verwendet wird, das mit Torf vom Festland hergestellt wird, fehlt es an den für Inselwhiskys typischen medizinischen Noten. Festland-Torf gibt eher süß-rauchige Aromen und so präsentiert sich ein üppig süßer, intensiv fruchtiger und rauchiger Spitzentropfen, der das Können von Nick Savage eindrucksvoll unterstreicht.
Mit Meikle Tòir zeigt sich die Speyside-Brennerei The GlenAllachie von einer ganz anderen Seite: rauchig! Für die Awakening Series 2025 füllte die Marke eines ihrer ersten Einzelfässer ab – mit knackigen 60,1% vol.
„Càraid Ìleach“ (Car – ich Ee – luch) ist schottisch-gälisch und bedeutet „das Islay-Paar“. Unter diesem Namen repräsentieren die Limited Releases eine Weltneuheit: Sherry Quarter Cask Expressionen, die ausschließlich im Sherry Quarter Cask reiften. Eine Rarität, da Quarter Cask Vollfassreifungen nur selten präsentiert werden. Durch die besondere Reifung in Sherry Quarter Casks entsteht eine raffinierte Süße und reichhaltige Belohnung aus dunklen Früchten, gefolgt von einem warmen und einem angenehm langen und rauchigen Finish. Die Quarter Casks sind streng limitiert und wurden mit Ardnahoe’s bevorzugtem Alkoholgehalt von 50,0 % Vol. abgefüllt. Edition 2: 1st Fill Vollfassreifung: 100 % PX Quarter Cask
Der auf 688 Flaschen limitierte Speyside Single Malt reifte seit Dezember 2011 im süßen, dunkelfruchtigen würzigen Pedro Ximénez Sherry Puncheon. Bei fassstarken 62,1% vol. vermählt er komplexe Noten von Ahornsirup, gebackenen Pflaumen, Zimt und Johannisbeermarmelade mit für The GlenAllachie typischen Noten von Mokka und Heidehonig.
Dieses Pedro Ximénez Sherry Puncheon Cask zeigt die unverfälschte Charakeristik der Benriach Distillery und die perfekte Harmonie von Benriach Single Malt und Sherry-Fässern. Der 10 Jahre alte Single Malt Whisky wurde 2010 destilliert und im Januar 2021 mit einer Fassstärke von 61,3% abgefüllt.
Neue Wege beschreitet Nc’nean exklusiv für den deutschen Markt. Das Nc’nean Aon – PX Sherry Single Cask ist die erste Einzelfassabfüllung der kleinen Highland-Brennerei aus einem Pedro-Ximénez-Sherryfass. Aufgrund der großen Nachfrage aus Deutschland in Fassstärke abgefüllt, entfaltet der siebenjährige Single Malt Noten von Waldfrüchten, Rosinenkuchen, Lakritz und Buttercreme.
Der Smögen Twin PX Hogsheads hat viel Kraft. Mit 58,5% vol. Cask Strength fließt der schwedische Single Malt ins Glas, wo er seine Raucharomen, gepaart mit Trockenfrüchten, Vanille und süßen Gewürzen wie Zimt verströmt. Der Grund: 6 Jahre Reifung in Sherryfässern – ausschließlich.
Die Aberlour a'bunadh Sherry Cask Collection Limited Edition No. 1 überzeugt mit einzigartigem Sherry-Finish und einer reichhaltigen Geschmacksvielfalt. Mit den Geschmacksnoten üppiger Trockenfrüchte, dunkler Schokolade und wärmenden Gewürzen ist dieser vielschichtige Whisky eine Hommage an die Vergangenheit von A’bunadh und die unvergleichliche Handwerkskunst der Destillerie.
Kilchoman PX Sherry Cask Matured ist die erste Fassvollreifung, die zu 100 Prozent in Pedro Ximénez-Sherryfässern erfolgte. Die Fässer bezieht Kilchoman, genau wie Glenfarclas, von einem der renommiertesten Sherryfass-Lieferanten, José y Miguel Martín aus Jerez in Spanien. Diese Limited Edition verbindet Zitrusfrüchte und maritimen Torfrauch auf harmonische Weise mit dem süßen PX-Charakter. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, reichhaltiger und fruchtig-süßer Single Malt.
Der limitierte Glasgow 1770 Peated in Cask Strength mit 33 Monaten Finish im PX Fass ist eine von 2 Abfüllungen der Brennerei zur Awakening Series, die im Rahmen der ersten Whisky-Live veröffentlicht wurde.
Der limitierte Glasgow 1770 Unpeated in Cask Strength mit 15 Monaten Finish im PX Fass ist eine von 2 Abfüllungen der Brennerei zur Awakening Series, die im Rahmen der ersten Whisky-Live veröffentlicht wurde.
Der Jura The Paps 19 Jahre reifte zunächst in ex-Bourbonfässern bevor er sein Finish in 40-jährigen Pedro Ximenez Fässern erhielt. Den Namen verdankt dieser Whisky den drei Bergen (Paps) auf der Insel Jura.
Mit dem limitierten Glasgow 1770 Peated in Cask Strength legt die Brennerei noch eine Schippe drauf. Der Single Malt transportiert bei 60,7% vol. köstliche Noten von BBQ-Sauce und geräuchertem Schinken über eingelegte Pflaume zu Tabak und dunkler Schokolade.
Der Heartgow 2025 – Autumn entstammt der Reihe an facettenreichen Single Malts, die immer dann entstehen, wenn zwischen den Chargen bzw. Destillaten gewechselt wird.
Was sich wie der goldene Herbst ins Glas ergießt, lässt milden Rauch und Specknoten mit gebrannten Mandeln und Karamell verschmelzen und malt einen mit Aprikosen und Rosinen gespickten Schokoladenkuchen an den Gaumen. Dafür reifte der auf 300 Flaschen limitierte Single Malt in jeweils erstbefüllten Palo Cortado und Pedro Ximénez Sherry Hogsheads.
Auf 300 Flaschen limitiert, reifte der Heartgow Winter 2025 intensiv in First Fill Hogsheads und kleinen Octaves, die zuvor den raren Palo Cortado sowie den süßen Pedro Ximénez Sherry enthielten.
Dunkle Früchte, süßer Ingwer und cremiger Honig prägen Isle of Raasays Whisky-Beitrag zur Awakening Series – gereift im kleinen, mit Pedro Ximénez Sherry vorbelegten Quarter Cask.