Schottland

Den Anfang macht der Glasgow 1770 6 Jahre – Ruby Port Cask Finish. Fast die Hälfte seiner Reifezeit verbrachte der Lowland Single Malt in den Finishing-Fässern. Aus insgesamt vier der frisch-fruchtigen Ruby Port Hogsheads ergab sich ein üppiges und fruchtbetontes Limited Release, vollgepackt mit Noten von Sommerbeeren, lebendiger Vanille und einer leichten Würze von rosa Pfeffer.

Der 1770 Glasgow Distillery 2015/2022 - Ruby Port Cask ist eine Exklusivabfüllung für den deutschen Markt. Der Lowlander reifte vollständig in einem mit Ruby-Portwein vorbelegten Fass und vermählt Erdbeeren mit dunkler Schokolade, Toffee, Cheesecake und Gewürzen.

Der 1770 Glasgow 2018/2022 – Red Wine & Ruby Port Cask Finish ist das bislang experimentellste Release der Glaswegians: Erstmals wurden zwei Spirituosenstile kombiniert, die jeweils zwei unterschiedliche Reifungsprozesse durchlaufen haben. Getorfter Single Malt reifte in Virgin Oak Casks und erhielt ein Finish in Bordeaux-Rotweinfässern, während dreifach destillierter Single Malt in First Fill Bourbon Casks lagerte und in Ruby Port Casks veredelt wurde. Aus insgesamt sechs Fässern, die die urbanen Brenner Ende 2022 miteinander vermählten, wurden 1.925 Flaschen mit 57,5% vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt.

Die Glasgow Distillery besinnt sich mit ihrer Marke 1770 auf die historischen Wurzeln der Stadt und interpretiert sie auf zeitgemäße Weise neu. Dieser am 09. Dezember 2019 destillierte Single Malt durchlief eine dreifache Destillation, was ihm eine außergewöhnliche Reinheit und Eleganz verleiht. Nach einer ersten Reifephase von über vier Jahren in First-Fill-Ex-Bourbon-Barrels erhielt das Destillat ein 19-monatiges Finish in seltenen White Port French Oak Hogsheads, was die aromatische Komplexität auf ein neues Niveau hebt.

Das Rezept der AD/The Midgie-Abfüllung setzt sich zusammen aus 50% Bourbon Casks, 48% Port Casks und 2% Sherry-Casks - das Ganze aus 75% unpeated und 25% peated casks - also leicht rauchig und abgefüllt mit soliden 48%vol. - eine fruchtig-florale Mischung aus süß und salzig mit einem hauch Rauch und einem soliden, trockenen Nachklang.

Dieser Ardmore 11 Jahre vom unabhängigen Abfüller Best Dram erhielt sein Finish in einem First Fill Ruby Port Fass.

Eine besondere Single-Cask-Abfüllung zelebriert den Geburtstag von Andrew Symington Jr. Am 25. Juli 2004, dem Tag seiner Geburt, destilliert und am 25. Juli 2024 abgefüllt, verbrachte der stark getorfte Ballechin 2004/2024 ganze 20 Jahre in einem einzelnen First Fill Port Pipe. Der tief rubin- und bernsteinfarbene Single Malt offenbart Noten von satten Schwarzkirschen, reifen Feigen, getrockneten Datteln und komplexen Gewürzen – harmonisch und geschickt mit dem reifen Rauch und Torf vereint, den man von Ballechin erwartet. Ein Hauch von frischen Zigarren, dunkler Schokolade und antikem Holz klingt im Abgang nach.

Ballechin, die stark getorfte Linie der traditionsreichen Destillerie Edradour, steht für eine handwerkliche Präzision, die wenig dem Zufall überlässt. Dieser Single Malt aus dem Destillationsjahr 2008 verbrachte seine gesamte Reifezeit in einem 1st Fill Ruby Port Hogshead. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat diesen Schatz für seine Cask Strength Collection ausgewählt und am 18. Februar 2026 in natürlicher Farbe, ohne Kältefiltration und mit einer beeindruckenden Intensität abgefüllt.

Den strahlenden Bernsteinton des Highlanders Ben Nevis 2014/2022 – Archangel No.1 beleuchtet der Erzengel Gabriel. Seine köstliche Botschaft reifte für 8 Jahre in einem First Fill Oloroso Sherry Butt und einem Second Fill Port Pipe.

Der Ben Nevis 2012 - 2025 von Best Dram verbachte zwölf Jahre im Ruby Port Butt welche ihm ihm Noten von Mürbeteig und für den Fasstyp erstaunlich hellfruchtige Noten verliehen. Spannend: Eigentlich handelt es sich um ein sehr altes Tawny Port Butt, in dem Ruby Port zur Abfüllung transportiert wurde.

Der Benrinnes 8 Jahre 2015 - 2024 aus der Exploration Series vom unabhängigen Abfüller Claxtons reifte in einem Tawny Port Quarter Cask.

Die Cask Craft Reihe von Murray McDavid umfasst Single Malts, die in verschiedensten Eichenfässern zum perfekten Gleichgewicht zwischen Holz und Liquid reifen. Kräftiger Whisky und kräftig geimpfte Fässer gehen im Benrinnes Distillery – Port Finish eine cremige Verbindung ein, die nach fruchtiger Schokolade und floralem Malz schmeckt.

Der Blair Athol 2011/2025 wurde in der Signatory-Heimat destilliert, dem Highland-Örtchen Pitlochry. Seinen voluminösen Charakter durfte er für diese unabhängige Abfüllung im First Fill Ruby Port Hogshead entwickeln – statt wie häufig in Sherryfässern.

Der Blair Athol 2011/2025 wurde in der Signatory-Heimat destilliert, dem Highland-Örtchen Pitlochry. Seinen voluminösen Charakter durfte er für diese unabhängige Abfüllung im First Fill Ruby Port Hogshead entwickeln – statt wie häufig in Sherryfässern.

Die im malerischen Pitlochry beheimatete Destillerie Blair Athol lieferte am 30. September 2011 die Basis für diese außergewöhnliche Abfüllung. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte für die Reifung das Fass Nummer 10 – ein erstbelegtes Ruby Port Hogshead –, in dem der Highland Single Malt bis zum 15. Dezember 2025 lagern durfte. Ohne Kältefiltration und in seiner natürlichen, bernsteinfarbenen Pracht abgefüllt, repräsentiert dieser Whisky die unverfälschte Charakteristik seiner Heimat.

Der Blair Athol 2015/2025 serviert nach einer Dekade im Ruby Port Barrique dunkle Weintrauben mit Mascarpone und Schokostreuseln.

Von der rauen Küste Islays geprägt, verbindet dieser Single Malt maritime Frische mit sanftem Rauch und einer klaren Malzsüße. Die Reifung in ausgewählten Eichenfässern sorgt für Tiefe und Struktur, mit Noten von Salzkaramell, Zitrus, gerösteten Nüssen und einem Hauch Gewürz. Ideal pur zum ruhigen Abend oder als besonderes Geschenk für Insel-Whisky-Fans.

Zwei Port-Fässer haben den 10-jährigen Caol Ila geprägt. So präsentiert er sich als gelungene Kombination aus Islay-Aromen, wie süßem Rauch und Torf, mit Fruchtnoten von süßen Pflaumen.

Dieser achtjährige Single Malt entstammt der renommierten Caol Ila Distillery und wurde vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid für die exklusive Cask Partnership Series kuratiert. Nach seiner Destillation im Jahr 2018 reifte der Brand zunächst in traditionellen Fässern, bevor er eine prägende Veredelung in Barriques aus amerikanischer Eiche erhielt. Diese stammten von den Caves de Murça, wo sie zuvor drei Jahre lang edlen Tawny Port beherbergten. Die Verbindung aus der maritimen Kraft Islays und dem Erbe portugiesischer Winzerkunst macht diese Abfüllung zu einem seltenen Zeugnis handwerklicher Präzision.

Legendäre Islay Malts von Bowmore und Laphroaig, Grain Whisky von North British und ein Tawny Port Barrique ergaben den Cult of Islay 1989/2025. Die Insel-Hommage schmeckt nach rauchigen Kirschen, süßen Gewürzen und Floralem.