Nach einem Vierteljahrhundert im Oloroso Sherry Butt serviert der Laphroaig 2000/2025 einen intensiven Mix aus Islay-Rauch und Sherrytiefe: kräftig torfig, medizinisch, schokoladig, dunkelfruchtig und ledrig.
Vollständig im Sherry Butt reifte dagegen seit Mitte der 90er Jahre der Bowmore 1997/2022. Bei kräftigen 53,2% vol. Cask Strength vermählen sich hier geräucherte Ananas, überreife Mango und dunkle Schokolade mit klassischem Torfrauch, altem Leder und Schifftau zu einem fesselnden Geschmackserlebnis.
Der Bowmore 22 Jahre aus der Aston Martin Master's Collection 2023 verfügt über eine über 22-jährige Reifezeit einerseits in Hogsheads aus amerikanischer Eiche und andererseits in Ex-Sherry-Butts und erhielt sein Finish in ehemaligen Portweinfässern.
Der Secret Islay Distillery 1990 - 2022 reifte 31 Jahre in Oloroso Sherry Octaves.
Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser Ardbeg tut es mit jedem Detail. 17 Jahre ruhte dieser Single Malt aus dem Jahr 2008 in einem einzigen Oloroso Sherry Butt, bevor Murray McDavid ihn 2026 für seine prestigiöse Mission Gold-Serie freigab. Das Ergebnis: ein Islay-Whisky von außergewöhnlicher Tiefe, der weltweit in nur 149 Flaschen existiert.
Der Bunnahabhain 20 Jahre 2004 - 2024 aus der Collection Foundations reifte in einem First Fill Sherry Butt und wurde ungefärbt, nicht kühlgefiltert und in Fassstärke abgefüllt.
Der Bowmore 25 Jahre Small Batch Release ist die älteste regelmäßige Abfüllung der Brennerei Bowmore. Durch die geringen Lagerbestände sind die älteren Single Malts von Bowmore sehr teuer geworden.
Der Bunnahabhain 23 Jahre 2001 - 2025 aus der Symington's Choice Serie von Signatory Vintage reifte in einem Oloroso Sherry Butt.
Die Bunnahabhain-Destillerie an der abgelegenen Nordostküste Islays ist weltweit geschätzt, doch hier begegnen wir ihrer rauchigen Seite, dem „Mòine“. Nach siebzehn Jahren in einem American Oak Hogshead erhielt dieser Single Malt sein finales Profil in einem nur 64 Liter fassenden Amontillado Sherry Octave. Dieses kleine Fassformat sorgt für einen besonders intensiven Austausch zwischen Holz und Destillat, was bei einer limitierten Auflage von lediglich 89 Flaschen eine außergewöhnliche aromatische Dichte und Komplexität verspricht.
Mit Kilchoman 16 Jahre veröffentlicht Kilchoman ihre erste Altersangabe und gleichzeitig die älteste Veröffentlichung der Brennerei bis jetzt.
Dieses Kilchoman Refill Oloroso Sherry Hogshead 2008 Schwesterfass ist die erstmalige globale Veröffentlichung der ältesten noch verfügbaren Oloroso-Vollfassreifungen von Kilchoman.
Der Bunnahabhain 18 Jahre aus der Old Particular - The Midnight Series von Douglas Laing reifte in einem Refill Sherry Butt.
Der Ledaig 2006 - 2023 vom unabhängigen Abfüller Single Malts of Scotland reifte 16 Jahre im Butt 8.
Der Bunnahabhain 18 Jahre reifte ausschließlich in spanischen Sherryfässern und ist Bunnahahbhain typisch nicht rauchig.
Der Caol Ila 2007/2023 setzte auf ein Finish im Fass, das mit dem seltenen, komplexen Palo Cortado Sherry vorbelegt war – und lässt auf süffige Toffee-Süße wuchtigen Torf folgen.
Die volle Kraft von Sherry und Inseltorf treffen im Caol Ila 2008/2025 aufeinander, einem Islay Single Malt aus dem erstbefüllten Amontillado Hogshead.
Der Bunnahabhain aus dem Jahr 2007 reifte in einem Oloroso Sherry Butt. Er bietet üppige Aromen von Nougat und Karamell mit süßen Kompott- und Fruchtnoten.
Der Caol Ila 2007 - 2025 von Signatory Vintage reifte 17 Jahre im Fist Fill Oloroso Sherry Butt #3 und ergab 673 Flaschen.
Seit 1815 prägt Laphroaig die Whisky-Welt mit seinem unverwechselbaren Profil, das nun in dieser 14-jährigen Sonderabfüllung eine besondere Nuance erfährt. Nach der primären Reifung auf der stürmischen Insel Islay erhielt dieser Single Malt ein prägendes Oloroso-Sherry-Finish, welches die typische Torfnote elegant ergänzt. Abgefüllt mit einer kräftigen Alkoholstärke von 53,7 % Vol. und ohne Kältefiltration, bleibt der ursprüngliche, ungeschönte Charakter des Destillats in jeder Facette erhalten.
Der Kilchoman 13 Jahre unpeated aus dem Sherry Butt 563 & 565/2012 ist eine echte Rarität für den deutschen Markt: ein Unpeated Kilchoman Sherry Small Batch. Islay’s unabhängige Farm Distillery, einzigartig mit ihrer 100% Islay Philosophie, bietet die seltene Gelegenheit, einen ungetorften, lang gereiften Kilchoman aus ihren wertvollen Unpeated-Beständen zu entdecken. Das exklusive Small Batch reifte 13 Jahre durchgängig in Oloroso Sherry Butts und wurde als Fassstärke mit 54,5 % vol. abgefüllt.
Als erster Reiter verkündet der Caol Ila 2012/2022 den Start in die Horseman-Serie. Düster illustriert von Tom Thiel, dessen Kunst u.a. auf CD-Covern der Melodic-Death-Metal-Band „Amon Amarth“ oder auch auf der Vikings-Serie verewigt ist, und natürlich dunkel gereift. Abgefüllt wurde der torfige Insulaner nach 10 Jahren aus einem Sherry Butt und zwei Bourbon Hogsheads.
Die Kilchoman Destillerie zelebriert Ihr 20-jähriges Bestehen mit Ihrer Anniversary Casks Series, die aus vier Abfüllungen, aus jeweils fünf speziell von Anthony Wills auserwählten Fässern bestehen und das einzigartige Geschmacksprofil von Kilchoman verkörpern. Der Kilchoman 14 Jahre 100% Islay aus Sherry Butts ist geprägt von Trockenfrüchten, Datteln und BBQ Smoke.
Der Caol Ila 2010/2026 ist ein 15-jähriges Single Cask, abgefüllt aus dem Oloroso-Fass. Während die Malts der Islay-Brennerei viele der für die Insel typischen Rauchnoten aufzeigen, besitzen sie zugleich eine fruchtige Eleganz. Berry Bros. & Rudd unterstrich diesen dynamischen Charakter mit dem Sherry-Finale.
Dieser Lagavulin in der Edition 2005 / 2020 gehört zur Distillers Edition der "Classic Malts of Scotland". Nach der üblichen Reifezeit werden die Whiskys dieser Serie für zusätzliche sechs Monate in Veredlungsfässer gefüllt. Durch die Lagerung in Pedro Ximenez Fässern erhält der Lagavulin zusätzliche süße Aromen, die den trockenen und maritimen Grundcharakter dieses Whiskys wunderbar ergänzen.
Dieser Single Malt reifte von 2009 bis 2024 in einem First Fill Sherrry Hogshead, bevor er in Fassstärke mit 57,6% vol. für die Connoisseuers Choice Cask Strength Collection abgefüllt wurde.
Callisto A – Peated ist ein Islay Single Malt, dem 15 Jahre der Vollreifung in einem sehr alten First Fill Oloroso Sherry Hogshead vergönnt waren. Mit dem unabhängigen Erlebnis kommt auf seine Kosten, wer bei einem maritimen Torffeuer ein Glas Sherry, Tabak und Schokolade genießt.
Dieser Lagavulin in der Edition 2022 gehört zur Distillers Edition der "Classic Malts of Scotland". Nach der üblichen Reifezeit werden die Whiskys dieser Serie für zusätzliche sechs Monate in Veredlungsfässer gefüllt. Durch die Lagerung in Pedro Ximenez Fässern erhält der Lagavulin zusätzliche süße Aromen, die den trockenen und maritimen Grundcharakter dieses Whiskys wunderbar ergänzen.
Tief verwurzelt in der maritimen Landschaft Islays, entsteht bei Ardnahoe ein Destillat, das auf über 75 Jahren Branchenerfahrung der Familie Laing fußt. Für die Chairman's Selection wählte Gründer Stewart Laing persönlich eine Kombination aus Bourbon- und Sherry-Fässern, um die raue Seele der Insel mit einer komplexen Reife zu vermählen. Die Herstellung folgt streng traditionellen Werten, was sich in der Entscheidung widerspiegelt, diesen stark getorften Single Malt nach sechs Jahren Reifezeit in seiner reinsten Form – ungefiltert und ohne Farbstoffe – abzufüllen.
100 % Islay – 100 % Sherry: Gebrannt aus der eigenen Gerste, verbindet das Single Oloroso Sherry Cask von Kilchoman schwere Torfnoten mit Zitrus-, süßen Trockenfrüchten, Würze und Tabak.
Der Williamson 2013/2024 ist ein Islay Single Malt. Benannt wurde er nach der einstigen Eigentümerin seiner Ursprungs-Brennerei, Elizabeth Leitch „Bessie“ Williamson, Sekretärin des letzten und kinderlos gebliebenen Nachfahren der Gründerfamilie Johnston. Im Oloroso Sherry Cask veredelt, kombiniert er Gischt mit Rosinen und medizinischen Torfrauch mit Orangenschale.