Tamdhu

Die Destillerie Tamdhu lieferte das Fundament für diese außergewöhnliche Abfüllung des unabhängigen Kurators Scotch Universe. Destilliert im Oktober 2008, verbrachte der Whisky seine gesamte Reifezeit in einem 1st Fill Barolo Barrique. Dieses Fass, das zuvor den prestigeträchtigen „König der Weine“ aus dem Piemont beherbergte, verleiht dem Destillat nicht nur seine tiefe, rostbraune Farbe, sondern auch eine strukturelle Komplexität, die durch die lange Interaktion mit dem Holz und den Weinrückständen entstanden ist.

Der Tamdhu 12 Jahre reifte von 2014 - 2026 in einem First Fill Sherry Butt. Diese Abfüllung aus Fass No. 5 (part) ist auf 363 Flaschen limitiert.

Die 1897 gegründete Tamdhu-Destillerie zeichnet sich durch ihren charakteristischen Stil mit unverwechselbaren Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten aus. Dieser 12-jährige Whisky aus der Speyside-Destillerie reifte in Refill Oloroso Hogsheads. Köstlich würzig mit einem Hauch von Gewürzen, Himbeereis, kandiertem Ingwer, Roggenbrot und Vanille.

Der 10 Jahre alte Tamdhu verbrachte die letzten zwei Jahre seiner Reifung in einem Oloroso Sherry Hogshead und dieses Finish hinterließ deutliche Spuren: üppige und cremige Noten von Toffee, Feige, Bratapfel und zart schmelzender Schokolade schmeicheln am Gaumen. Da der Glenglassaugh bereits fast zwölf Jahre in der Flasche verbracht hat, hat er sich doch verändert. Eine Entwicklung hat stattgefunden, die man oft bei vor sehr langer Zeit abgefüllten Whiskies beobachten kann und die gerne als „Old Bottle Flavour“ bezeichnet wird. Eine aromatische Entwicklung hin zu süßen kräutertönigen Aromen, wie Salbei zum Beispiel.