USA
Der Willett 10 Jahre Family Estate Rye Whiskey entstand aus der Kombination von handverlesenen Zutaten, innovativen Techniken und jahrzehntelangem Fachwissen. Das Rare Release entwickelte sich klassisch im New American White Oak Barrel, aus dem er in seiner ursprünglichen Form – ungeschnitten, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Kühlfiltration – und mit einem Alkoholgehalt von 51,7% vol. in lediglich 187 Flaschen gefüllt wurde.
Das Destillat basiert auf Willetts „Original Family Mash Bill“ aus 72% Mais, 13% Roggen und ungewöhnlich hohen 15% gemälzter Gerste. Seine Reifung verbrachte das American Oak Cask #551 im Warehouse B, Floor 4, Rick 3. Auf dieser mittleren Etage herrschen bereits deutlich höhere Temperaturen. Gerade der dritte und vierte Floor gelten in Kentucky als interessante Balance zwischen Holzeinfluss, Temperatur und Reifeentwicklung.
Michter's 10 Jahre Single Barrel Kentucky Straight Bourbon zählt zu den besten amerikanischen Whiskey. Er reifte in speziell ausgewählten, verkohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche.
Michter's 10 Jahre Single Barrel Straight Rye führt das Erbe der ersten amerikanischen Whiskysorte von Amerikas ersten Whiskyunternehmen fort.
Der Willett 8 Jahre Family Estate Rye Whiskey entstand aus der Kombination von handverlesenen Zutaten, innovativen Techniken und jahrzehntelangem Fachwissen. Das Rare Release entwickelte sich klassisch im New American White Oak Barrel, aus dem er in seiner ursprünglichen Form – ungeschnitten, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Kühlfiltration – und mit einem Alkoholgehalt von 57% vol. in lediglich 188 Flaschen gefüllt wurde.
Der Whistlepig 15 Jahre Straight Rye ist einer der ältesten Whiskeys des Abfüllers und einer der Ersten, der sein Finish in Farm eigenen Vermont Eichefässern erhält.
Der 10 Jahre alte Tennessee Whiskey vereint Handwerkskunst, Reife und die charakteristische Milde, für die Jack Daniel’s bekannt ist.
Nach langer Lagerung in eigens gefertigten Fässern aus amerikanischer Weißeiche und mehrfacher Umlagerung für optimale Reifebedingungen entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel: In der Nase zeigen sich Feigen, Rosinen und warme Eichennoten. Am Gaumen verschmelzen Buttertoffee, dunkle Beeren und ein Hauch Rauch zu einem weichen, lang anhaltenden Finish mit Tabak und Gewürzen.
Die Basis für dieses Destillat bildet der klassische Straight Bourbon aus Kentucky, der in der Maker's Mark Distillery am Star Hill Farm produziert wird. Das Besondere an der Private Selection ist der Reifeprozess: Dem Fass wurden zehn handverlesene Eichenstäbe hinzugefügt, um ein völlig neues Geschmacksprofil zu kreieren. Für diese Edition kamen unter anderem Baked American Pure und Seared French Cuvée Stäbe zum Einsatz, die dem Whiskey eine außergewöhnliche Tiefe verleihen. Mit einer Fassstärke von 55,4 % Vol. abgefüllt, bleibt dieser Bourbon ungeschönt, da er nicht kältefiltriert wurde und seine natürliche, ockerfarbene Tönung behalten darf.
Der Whistlepig 12 Jahre verbindet amerikanischen Roggenwhiskey und Weinfässer der alten Welt. Sein Finish erhält dieser Rye Whiskey in drei verschiedenen Fässern - Portwein (7%), Sauternes (30%) und Madeira (63%).
Der 10-jährige Masterson's Straigth Rye Whiskey des kalifornischen Abfüllers 3 Badge wurde von Jim Murray zum Canadian Whiskey of the Year 2015 gewählt. Die Flaschen des im Pot Still Verfahren hergestellten Rye Whiskeys werden von Hand nummeriert.
Vier Jahre reifte er in handverlesenen Virgin Oak Barrels, bevor er ungefärbt und nicht kältefiltiert mit beeindruckenden 54,8% Vol. direkt auf Fassstärke in die Flasche kam. Das Ergebnis ist ein Rare Release aus Bardstown, Kentucky, der seinen Charakter nicht versteckt.
Der Bib & Tucker Small Batch Bourbon der Firma 3 Badge reifte 6 Jahre und wurde aus einer Maische mit 70% Mais und 30% Roggen und Malz hergestellt. Die Destillation dieses zweifach destillierten Whiskeys erfolgte zunächst in einer Column Still und anschließend in einer Kupferbrennblase.
Mit der Stout Cask Edition wird eine lokale Traditionen zelebriert – das Brauen von Craft Beer in Portland. So bauen die Brenner ihren Single Malt für ein zusätzliches Reifejahr in ehemaligen Stout Casks aus.
Das elegante, robuste und fruchtige Flaggschiff der Brennerei startet als hoch aromatisches Pale Ale, fermentiert mit Ale Yeast. Abgefüllt in neue, leicht ausgebrannte US-Eichenfässer, entfaltet sich der Single Malt in einem extremen Klima zwischen heißen, trockenen Sommern und kalten, nassen Wintern. Mindestens, aber oft nicht mehr als drei Jahre braucht er für seine kräftige, doch ausbalancierte Reife, bevor in einem spielerisch „mingling“ genannten Prozess der Inhalt aus meist nicht mehr als 10-20 Fässern zu kleinen Batches vermählt wird.
Mit dem WhistlePig 10 Jahre begann die Geschichte der 2007 gegründeten Brennerei. Brennmeister Dave Pickerell's kann dank experimentellem Freiraum seine Vision Rye Whiskey neu zu erfinden umsetzen. Die Grundlage für diesen Whiskey bildet ein alter Rye-Whiskey Bestand aus Kanada welcher in amerikanischen Weißeichenfässern weiterreifen durfte und ein Finish in Bourbonfässern erhielt.
Der Single Barrel Rye Whiskey wird aus ungemälztem Bio-Roggen gebrannt. Mit Noten von süßem Zimt und Ingwer bei 50% vol. ist er ideal für alle, die viel Würze mögen. „Bottled in Bond“, entstand er strikt nach einem festen Regelwerk, ähnlich Single Malt Scotch.
Der fruchtige Bourbon Whiskey – neuartig kombiniert aus 51% Bio-Mais und 49% Bio-Hirse, mit einem Geschmacksprofil, das Bourbon-Fans eine neue Seite zeigt und die Kategorie zugleich für Neugierige öffnet. „Bottled in Bond“, entstand er strikt nach einem festen Regelwerk, ähnlich Single Malt Scotch. Theoretisch folgen diesem alle Whiskeys von Koval. Jedoch muss jede Abfüllung, die als „bottled in bond“ gelabelt werden will, mit 50% vol. in die Flaschen fließen. Die erhöhte Trinkstärke behält sich Koval für Sonderabfüllungen vor.
Der Maker's Mark 46 wurde nach dem Testfass benannt, welches in einem neuen Verfahren hergestellt wurde und den Geschmack dieses Whisky prägt. Bei diesem von Master Distiller Kevin Smith und Fasshersteller Brad Boswell etwickelten Verfahren erfährt der Bourbon eine Nachreifung in Fässern mit geflammten Stäben aus französischer Eiche.
Der Koval Rye Whiskey kommt aus der 2008 in Chicago gegründeten Koval Brennerei. Der Whiskey reift in Gallonnen-Fässern und wird als Einzelfassabfüllung abgefüllt.
Der Four Roses Single Barrel ist eine intensive und kräftige Einzelfassabfüllung die mit ihren vielen Früchten und einem vollen Körper zu überzeugen weiß.