Yuza
Die Yuza Distillery, gegründet von Shochu-Größe Kinryu, nahm erst 2018 den Betrieb auf. Seinen Single Malt produziert das junge Team der nur 620m² großen Brennerei nach dem Prinzip „TLAS“, für „tiny“ (winzig), „lovely“ (schön), „authentic“ (authentisch) und „supreme“ (überragend), und setzt damit auf Qualität statt Quantität.
Dafür schafft die Lage in Yamagata, zwischen dem Mount Chokai und dem japanischen Meer, ideale Bedingungen: mit kaltem, weichem Grundwasser aus den Bergen, frischer, maritimer Luft und im Jahresdurchschnitt 40°C Temperaturunterschied. Kinryu Master Distiller und Blender Masaharu Sasaki schätzt, dass acht Jahre Reifung in Schottland nur fünf Jahren in Yamagata entsprechen.
Artikel 1 - 1 von 1
Artikel 1 - 1 von 1