Der Dalrymple 2013 - 2026 aus der Cask Masters Serie des unabhängigen Abfüller Brave New Spirits reifte 12 Jahre in einem First Fill Madeira Barrique.
Im Jahr 2015 wählte Kirsch Import dieses besondere Fass persönlich aus. Zehn Jahre reifte der ungetorfte Single Malt in einem Oloroso-Sherry Butt, bis er 2026 mit 46 % Vol. abgefüllt wurde – ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffzusatz. Das Ergebnis ist ein Whisky, der die klare, fruchtige Note der Glasgow Distillery mit der Tiefe eines Oloroso-Sherryfasses verbindet.
Nicht jeder Single Malt trägt die Handschrift seiner Macher so offen wie dieser Erstling aus Hawick. Mit dem Borders 8 Jahre First Release präsentiert eine junge Destillerie ihre Vision eines modernen Klassikers, der die handwerkliche Tradition der Scottish Borders mit einer mutigen Fassauswahl verbindet. Dieser 8-jährige Single Malt reifte zunächst in First-Fill Bourbon Barrels, bevor er durch ein gezieltes Madeira-Cask-Finish seine abschließende Komplexität und Tiefe erhielt.
Im Herzen der schottischen Lowlands entstand im Jahr 2018 dieser charakterstarke Geist in der Annandale Distillery. Die Reifung erfolgte über acht Jahre in einem sorgsam ausgewählten Refill Bourbon Barrel mit der Nummer 163, welches dem Destillat Raum zur Entwicklung gibt, ohne den feinen Brennereicharakter zu überlagern. Abgefüllt im Jahr 2026 durch die renommierten Experten von Gordon & MacPhail für die exklusive Reihe „Spirit of Scotland“, repräsentiert dieses Single Cask die reine, unverfälschte Essenz eines besonderen Augenblicks.
Cameronbridge, eine der traditionsreichsten Destillerien der Lowlands, liefert hier die Basis für ein handwerkliches Glanzstück des unabhängigen Abfüllers Claxton's. Destilliert im August 2015, verbrachte dieser Single Grain seine zehnjährige Reifezeit in einem Tawny Port Quarter Cask. Durch das geringere Volumen dieses Fasstyps intensiviert sich der Austausch zwischen dem Holz und dem Destillat massiv, was dem Whisky eine bemerkenswerte Komplexität verleiht. Ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt, bleibt die aromatische Integrität des Fasses vollständig erhalten.
Port Dundas ist ein Name, der bei Kennern besondere Aufmerksamkeit erregt, da die Brennerei bereits im Jahr 2010 stillgelegt wurde. Dieser Tropfen wurde am 10. Oktober 2000 destilliert und reifte über 25 Jahre in einem sorgsam ausgewählten Bourbon Barrel mit der Nummer 305281. Abgefüllt vom unabhängigen Kurator Best Dram anlässlich des 50. Jubiläums von Kirsch Import, präsentiert sich dieser Whisky in seiner reinsten Form: in einer kräftigen Fassstärke von 55,9% vol., ungefiltert und ohne den Zusatz von Farbstoffen.
Dieser Glasgow 1770 reifte von 2017 bis 2026 9 Jahre im Palo Cortado Cask 17/228.
Der North British 1988 - 2026 von Master of Malt reifte 38 Jahre in einem einzelnen Refill Barrel und ergab einen wundervoll cremigen Single Grain Whisky.
Cameronbridge zählt zu den traditionsreichsten Destillerien Schottlands und bildet hier das Fundament für eine Abfüllung des unabhängigen Kurators Best Dram. Am 5. Dezember 2007 destilliert, verbrachte dieser Single Grain volle 18 Jahre in einem First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead. Diese lange Reifezeit ermöglichte es dem Brand, die typische Leichtigkeit der Region mit der schweren Süße des spanischen Starkweins zu verbinden.
Die im Jahr 2012 neu begründete Glasgow Distillery besinnt sich auf die historischen Wurzeln ihrer Heimatstadt und verbindet diese mit zeitgemäßer Transparenz. Dieser am 14. Mai 2019 zweifach destillierte Single Malt reifte zunächst fünf Jahre in First Fill Bourbon Barrels, bevor er für weitere ein Jahr und neun Monate in italienischen Amarone-Weinbarriques veredelt wurde. Die Vermählung der drei spezifischen Fässer 19/1534, 19/1535 und 19/1536 resultiert in einer limitierten Edition von lediglich 1.060 Flaschen, die den charaktervollen Stil der Brennerei in ein neues Licht rückt.
Die Glasgow Distillery besinnt sich mit ihrer Marke 1770 auf die historischen Wurzeln der Stadt und interpretiert sie auf zeitgemäße Weise neu. Dieser am 09. Dezember 2019 destillierte Single Malt durchlief eine dreifache Destillation, was ihm eine außergewöhnliche Reinheit und Eleganz verleiht. Nach einer ersten Reifephase von über vier Jahren in First-Fill-Ex-Bourbon-Barrels erhielt das Destillat ein 19-monatiges Finish in seltenen White Port French Oak Hogsheads, was die aromatische Komplexität auf ein neues Niveau hebt.
Der North British 1989 - 2025 von Master of Malt reifte 35 Jahre in einem einzelnen Refill Hogshead und ergaben einen wundervoll cremigen Single Grain Whisky.
Port Dundas war einst ein stolzes Wahrzeichen der Glasgower Whisky-Industrie, bevor die Destillerie im Jahr 2010 ihre Tore für immer schloss. Destilliert im März 2003, verbrachte dieser Tropfen seine gesamte Reifezeit in einem klassischen Bourbon Barrel (ASB). Der unabhängige Abfüller Claxton's hat diesen Schatz für seine renommierte Exploration Series ausgewählt. Das Label mit der markanten Windrose und den präzisen Koordinaten unterstreicht den kuratorischen Anspruch, verborgene Destillat-Schätze aufzuspüren und unverfälscht – ohne Kühlfiltrierung und Farbstoffe – zugänglich zu machen.
Im Holyrood Noir – Bordeaux Yeast verbinden sich Pinnacle-M- und BP725-Hefe mit Bourbon- und Bordeauxfässern zu einem dichten Plot aus herrlichen Aromen von Kirschen, Erdbeeren und Schwarzen Johannisbeeren, ergänzt von Karamell-Fudge (Scottish Tablet).
Der Holyrood Noir – Burgundy Yeast ist die perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Er serviert Digestive-Kekse mit Himbeermarmelade, gefolgt von mit Granatapfel gefüllten Gebäckförmchen. Dafür setzt Holyrood neben Pinnacle-M- auf Maurivin B-Hefe und neben Bourbon Casks auf Burgundy Barriques.
Der Holyrood Noir – Premier Cru Yeast versetzt mitten in die Lieblingskonditorei. Der Single Malt strotzt nur so vor Noten von Apfelkuchen mit Karamellschicht, Butterblume und Birne. Sein Profil verdankt er Pinnacle-M- und Maurivin-Hefe ebenso wie Bourbon, Chardonnay und White Wine Casks.
Die Rezeptur des Bladnoch 8 Jahre Double Matured bietet üppigen Fasseinfluss – Master Blender Dr. Nick Savage hat Fässer miteinander vermählt, die während der achtjährigen Reifezeit zweifach in einem frischen Californian Red Wine Cask reiften und in der Trinkstärke von 46,7% abgefüllt.
Der Lochlea – Red Wine Cask wird jährlich in einer neuen limitierten Auflage erscheinen. Aus der Veredelung in Grenache-Weinfässern entsteht für 2025 ein fruchtiger Lowland-Whisky mit Noten von Sommerbeeren, Erdbeerkuchen, süßer Vanille und Gewürzkeksen.
Der limitierte Glasgow 1770 Unpeated in Cask Strength mit 15 Monaten Finish im PX Fass ist eine von 2 Abfüllungen der Brennerei zur Awakening Series, die im Rahmen der ersten Whisky-Live veröffentlicht wurde.
Inspiriert von Edinburghs Brauereierbe setzt Holyrood neue Maßstäbe – mit vielfältigen Malz- und Hefesorten. Für die Awakening Series servieren die Schotten Gebäck, Aprikosenmarmelade und Karamellglasur.