Der diesjährige Wolfburn „Vibrant Stills“ for Germany ist limitiert auf 1.100 Flaschen - ein Vatting aus einem frischen ex Bourbon Barrel und einem PX Sherry Butt. Beide Fässer stammen aus dem ersten Destillationsjahr 2013 und reiften 7 Jahre, bevor sie vermählt und mit 50 % Alkoholgehalt in die Flasche kamen.
Wolfburn präsentiert mit Batch 458 stolz die siebte Qualität in der Serie der Small Batch Abfüllungen, leicht getorft und komponiert zu je 50% aus First Fill PX Sherry Butts und First Fill Bourbon Barrels. Insgesamt wurden 5100 Flaschen abgefüllt, in der Trinkstärke von 46% und wie immer in Natural Colour und Non Chill Filtered. Wie immer ist die Small Batch Abfüllung auf eine kleine Stückzahl limitiert. Insgesamt wurden 4800 Flaschen befüllt, mit einer Kombination des lightly peated Wolfburn aus First Fill Oloroso Sherry Butts und First Fill Bourbon Barrels. So präsentiert sich ein süßer, üppiger und runder Wolfburn, mit vielschichtiger Aromentiefe.
Tomatin haben nur wenige unabhängige Abfüller im Programm – Michel Reick dank langjähriger Beziehungen nach Schottland schon. Sein Tomatin 2007/2025 hat aus noch einem Grund Seltenheitswert: Das undichte PX Sherry Butt ergab statt erwarteten 730 nur noch 360 Flaschen, die dennoch mit Cask Strength befüllt wurden.
Der Strathclyde 1987/2025 reifte in PX-Barriques nach, in denen zuvor Islay Malt lagerte.
Im Herzen der Highlands destilliert, steht die Brennerei Teaninich für einen oft unterschätzten, aber unter Kennern hochgeschätzten Stil. Dieser im Jahr 2016 gebrannte Malt reifte volle zehn Jahre, bevor er durch den renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage für die Un-Chillfiltered Collection ausgewählt wurde. Sein besonderes Profil verdankt er einem Finish in First-Fill-Pedro-Ximénez-Hogsheads, welche die ursprüngliche Charakteristik der gemälzten Gerste um eine luxuriöse, weinige Ebene ergänzen.
Im Herzen der Speyside, in der traditionsreichen Strathisla-Destillerie, nahm dieser Whisky am 27. Mai 2016 seinen Anfang. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat für diese Edition der Un-Chillfiltered Collection zwei spezifische Fässer, die Casks #22 und #23, ausgewählt. Nach einer ersten Reifephase in Refill Sherry Butts erhielt das Destillat ein über zweijähriges Finish in erstbelegten, sogenannten 1st Fill Pedro Ximénez Butts. Diese Kombination aus dem zurückhaltenden Einfluss der Refill-Fässer und der kraftvollen Süße des PX-Sherrys prägt den Charakter dieses Whiskys maßgeblich.
Der Secret Highland Distillery 2004 - 2026 reifte 22 Jahre in Refill PX Hogshead.
Neue Wege beschreitet Nc’nean exklusiv für den deutschen Markt. Das Nc’nean Aon – PX Sherry Single Cask ist die erste Einzelfassabfüllung der kleinen Highland-Brennerei aus einem Pedro-Ximénez-Sherryfass. Aufgrund der großen Nachfrage aus Deutschland in Fassstärke abgefüllt, entfaltet der siebenjährige Single Malt Noten von Waldfrüchten, Rosinenkuchen, Lakritz und Buttercreme.
Der Mull's Finest 2014/2024 ist ein „mystery malt” von der Isle of Mull, wo er in einer 1798 errichteten Brennerei destilliert wurde. Seinen kräftigen Torfcharakter balanciert Murray McDavid durch das Finish in Likörweinfässern aus. Drei Jahre lang wurde der Inselwhisky in Pedro Ximénez Sherry und Tawny Port Barriques veredelt, bevor der Inhalt der Fässer vermählt wurde. Noten von Küstenfeuer, Meeresbrise und Rauch in Kombination mit dunklen sowie kandierten Früchten und öligem Malz, zaubert der Mull’s Finest Torf-Fans ein Lächeln ins Gesicht.
Im Jahr 2016 destilliert, reifte dieser Single Malt für ein volles Jahrzehnt, bevor er 2026 von dem renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage für die 100 Proof Edition ausgewählt wurde. Das Herzstück seiner Veredelung bildet das First Fill Pedro Ximénez Butt, welches dem Brand seine markante Farbe und aromatische Dichte verleiht. Unverfälscht, ohne Kältefiltration und ohne Zusatz von Farbstoffen, gelangt der Whisky mit kraftvollen 57,1 % Vol. direkt vom Fass in die Flasche.
Im Mortlach 2014/2025 trifft das Kraftpaket aus der Speyside auf erstbefüllte Pedro Ximénez Sherry Casks aus Andalusien. Bei erhöhter Trinkstärke von 48,2% vol. zeigt sich der Single Malt von seiner komplexen Seite: Üppige rote Früchte und zarte Schokolade verschmelzen dabei mit Sherrynoten, Karamell und einem Anflug von Schinken.
In der GlenAllachie Distillery unter der Leitung der Branchenlegende Billy Walker entstanden, bricht dieser Single Malt mit dem klassischen, sanften Bild seiner Heimatregion. Nach der Destillation im Juni 2019 reifte der Brand für sechs Jahre in einem sorgsam ausgewählten Pedro Ximénez Hogshead, das ihm seine tiefe Komplexität und dunkle Fruchtnoten verlieh. Mit einem Rauchgehalt von 47 PPM und einer strengen Limitierung auf lediglich 347 Flaschen ist das Fass mit der Nummer 8719 ein Zeugnis kompromissloser Handwerkskunst und individueller Fassselektion.
Für Meikle Tòir – The Sherry One greift Billy Walker auf Pedro Ximénez und Oloroso Sherry Puncheons zurück. Das Resultat: volle, fruchtige Noten, die sich harmonisch mit wärmenden Torfrauchschwaden vermischen.
Dieser Mannochmore aus der Symingtons Choice Serie von Signatory Vintage erhielt sein Finish im First Fill PX Hogshead.
Der Mannochmore 2014/2025 reifte in Quarter Casks und Hogsheads, die mit dem süßen Pedro Ximénez Sherry vorbelegt waren. Das Resultat? Bei öliger Textur wird die üppige Süße von Datteln und Rosinen durch fruchtige Frische und sanfte Eichenwürze harmonisch ausbalanciert.
Dieses Single Cask ist ein Brett: Mit dem Linkwood 1995/2026 aus einem Pedro Ximénez Sherry Hogshead legt Signatory Vintage einmal mehr die Latte hoch. Im Ibisco Decanter trifft die hohe Intensität einer 30-jährigen Sherry-Reifung auf ein beeindruckend entspanntes Preisniveau.
Geschmackliche Dimensionen von Single Grain Whisky zeigt Murray McDavid auch in der Serie Select Grain auf – etwa mit dem cremig-fruchtigen Invergordon 15 Jahre.
Leicht, malzig und mit Zitrusnoten ausgestattet, zählt Glenturret Single Malt zu den Geheimtipps für Genießer. Die Tür zum 2025er-Release der Highland-Brennerei öffnet der Glenturret Triple Wood, ein weicher, süßer und frisch-fruchtiger Whisky.
Die im Herzen der Highlands gelegene Glenturret Distillery blickt auf eine Geschichte zurück, die bis in das Jahr 1763 reicht, und setzt bei dieser limitierten Edition auf eine meisterhafte Fassauswahl. Die Basis bilden vornehmlich europäische Pedro Ximénez-Fässern, die für Struktur und ein festes Fundament sorgen. Den entscheidenden Akzent setzt jedoch ein einzelnes American Oak Puncheon, das dem Destillat eine strahlende Süße verleiht, die man sonst nur bei deutlich höherem Anteil amerikanischer Eiche vermuten würde.
Der Glenturret 12 Jahre vereint vor dem Hintergrund von gerösteter Eiche meisterhaft leichte Zitrusfrüchte und sanfte Vanillenoten – was der IWSC 2025 mit Gold belohnte.
Der 25-jährige The Glenlivet gehört zur Sample Room Collection und ist der Beweis für Kreativität, Tradition und Geschmack. Nach 25 Jahren Lagerzeit in Eichenholzfässern durchläuft diese außergewöhnliche Qualität ein zweifaches Finishing in Pedro Ximenes Sherry- und Tronçais Oak Cognac-Casks.
GlenDronach Traditionally Peated ersetzt den bislang auf dem Markt erhältlichen getorften Single Malt aus der GlenDronach Destillerie, den 'GlenDronach Peated'. Im Wesentlichen unterscheidenen sie sich durch ihre Fassreifung, Alkoholgehalt und Torfigkeit. Während GlenDronach Peated in Bourbonfässern lagerte und nur ein Finish in Sherryfässern erhielt, reifte GlenDronach Traditionally Peated die gesamte Lagerzeit in Sherry- und Portweinfässern. Durch die Vollreifung des Traditionally Peated in diesen Sherry- und Portweinfässern weist er einen wesentlich süßeren und fruchtigeren Charakter auf als sein Vorgänger. Die torfigen Noten des GlenDronach Traditionally Peated sind auf dem in den Highlands traditionellen Niveau und damit deutlich dezenter als beim GlenDronach Peated.
Der Glendronach Ode to the Embers ist ein reichhaltig aromatischer Whisky mit verwobenen Noten von Torfrauch zusammen mit einer klaren Präsenz von Oloroso-Sherry-Fässern und Pedro Ximénez-Fässern, die für eine würzige Komplexität sorgen.
Gereift in ausgewählten Pedro Ximénez-Sherry-Fässern und mit 50,8% Vol. abgefüllt, verleiht der Glendronach Ode to the Dark mit seinen verschiedenen Geschmacksschichten einen Höhepunkt an Genuss.
Der Glendronach 21 Jahre ist ein Highland Single Malt Scotch Whisky, der für volle 21 Jahre in einer Kombination aus Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern aus Andalusien reift. Abgefüllt mit 48 % Vol. bleibt er seinem Ruf als Sherryfass-Meisterwerk treu. Die neue Aufmachung ist Teil der Ultra Premium Collection, die künftig auch 30- und 40-jährige Abfüllungen umfassen soll.
Für die Veredelung ihres Glencadam Reserva PX bauen die Highlander auf süße Pedro Ximénez Sherry Butts. Üppig, mit Sirup- und dunklen Fruchtnoten, Schokolade und Gewürzen.
Im Herzen der Speyside, bei der traditionsreichen Glenburgie Distillery, wurde dieser Single Malt am 5. September 1995 destilliert. Seine wahre Bestimmung fand er jedoch durch die Auswahl des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage für die exklusive Cask Strength Collection. Nach einer langjährigen Grundreifung erhielt der Whisky ein prägendes Finish in einem 1st Fill Pedro Ximénez Hogshead mit der Fassnummer 201. Diese Veredelung im Sherryfass verleiht dem Brand seine charakteristische Komplexität, bevor er im Juni 2026 in einer limitierten Auflage von lediglich 343 Flaschen unfiltriert und ungefärbt abgefüllt wurde.
Mit dem GlenAllachie 2014/2024 hat sich der Druide hier ein Pedro Ximénez Sherry Hogshead einer der wenigen unabhängigen Whiskybrennereien Schottland gesichert. Der neunjährige Single Malt lässt Sherrywürze mit dunkler Schokolade, Rumrosinen und kräftig karamellisierter Crème brûlée verschmelzen und ist eine Hommage an die Künste der lebenden Master-Blender-Legende Billy Walker.
Als dieser Whisky seinen Anfang nahm, stand auch Billy Walker noch am Anfang seiner Karriere: Der The GlenAllachie 1990/2025 ist mit 35 Jahren eine der ältesten Abfüllungen der Speyside-Brennerei. Und ein seltenes Beispiel für die Verwendung von Mizunara Virgin Oak.
Mit dem The GlenAllachie 35 Jahre hat Billy Walker seine bislang älteste Abfüllung für The GlenAllachie kreiert. Für das optimale Zusammenspiel von Brennereicharakter und Holz wählte er eine Kombination aus drei Pedro Ximénez Sherry Hogsheads, einem Oloroso Sherry Puncheon und zwei Virgin Oak Barrels. Das Ergebnis spricht bei einem hohen Alkoholgehalt von 48 % vol., in natürlicher Farbe sowie ungefiltert für sich selbst.
Im Herzen der schottischen Speyside reifte dieser Single Malt für stolze 21 Jahre heran, bevor er als limitiertes Batch 7 abgefüllt wurde. Master Distiller Billy Walker wählte für diese Komposition ausschließlich erstklassige Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherryfässer aus Spanien aus. Die Vermählung von Puncheons und Hogsheads verleiht dem Destillat seine beeindruckende, natürliche Mahagonifarbe und eine aromatische Dichte, die ohne Kältefiltrierung oder den Zusatz von Farbstoffen direkt aus dem Fass in die Flasche gelangt.
Mit einer Expertise, die über ein halbes Jahrhundert umfasst, vermählte Master Blender Billy Walker für das fassstarke Batch 6 handverlesene Pedro Ximénez sowie Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads. Das Resultat? Ein üppiger, luxuriöser Single Malt, der den Gaumen mit vielschichtigen Noten von Sirup, Maraschino-Kirschen, dunkler Schokolade und kandiertem Ingwer glasiert.
Der GlenAllachie 2012/2023 reifte zunächst in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Für zusätzliche Tiefe und Komplexität wählte Billy Walker weitere drei Fasstypen von unterschiedlichem Charakter aus. Die Süße von Pedro Ximénez Sherry Puncheons vermählt sich so mit den zarten, floralen Aromen von Moscatel Wine Barriques und den dunkelfruchtigen, nussigen Noten von Ruby Port Pipes. Das Ergebnis: Ein üppiges Single-Malt-Cuvée mit Aromen von Karamellsauce über Pflaumenkonfitüre bis Gartenfrüchten. Dieser Single Malt reifte zunächst in Fässern aus amerikanischem Eichenholz. Für einen zusätzlichen, aromaintensiven Reifungsprozess wählte Billy Walker drei weitere Fasstypen von unterschiedlichem Charakter aus: Pedro Ximénez Sherry Puncheons, Madeira-Barriquefässer und Port Pipes. Das Ergebnis: Ein intensives und außergewöhnliches Single-Malt-Cuvée mit komplexen Aromen von Mokka, Rosinen und Muscovado-Zucker bis reifen Gartenfrüchten. Für würzige Einschläge sorgen die portugiesischen Barriques, während die Sherry Puncheons Süße und Tiefe beisteuern. Die Port Pipes schließlich verleihen Komplexität und Farbtiefe.
Mit The GlenAllachie 2011/2024 – PX Puncheon zeigt sich die von Koryphäe Billy Walker geleitete Destillerie von ihrer maximal individuellen Seite. Mit einer mehr als 50 Jahre lang geschärften Expertise für die Reifung und Vermählung von Single Malt Whisky, wählte der Master Blender ein einzelnes Pedro Ximénez Sherry Puncheon für den deutschen Markt aus. Nach 12 Jahren der Reifung verwöhnt der mahagonifarbene Whisky anspruchsvolle Gaumen mit üppigen, herbstlichen Noten von Rosinen, Feigenkonfitüre, Ingwerwürze und Pflaumensirup mit der für The GlenAllachie prägenden Note von Heidehonig.
Der Glenallachie 2008 - 2025 Single Cask 6523 reifte 16 Jahre in einem PX Hogshead.
Für unsere erste Exklusivabfüllung haben wir eine kleine Perle ausgewählt. Ein 16-jähriger Glenallachie welcher zunächst im PX Sherry Hogshead reifte bevor er sein Finish in einem First Fill Amontillado Octave Fass erhielt. Diese Kombination aus zwei verschiedenen Sherryfässern ergab einen wunderbar süffigen Single Malt Whisky.
Der Glenallachie 15 Jahre reifte in amerikanischen Eichenfässern und ex PX-/ Oloroso Sherryfässern.
Der Glenallachie 2014 - 2026 Single Cask 9371 reifte 12 Jahre in einem PX Hogshead.
Der Glenallachie 2014 - 2025 Single Cask 696 reifte 11 Jahre in einem PX Hogshead.
Der Glen Spey 2008/2021 verbrachte 18 Monate seiner 13 Jahre im Ximénez-Spínola PX Sherry Cask. Das Resultat? Üppiger Genuss mit Rosinen und süßen Gewürzen.