Noch unter Billy Walkers Führung wurde der Benriach 2013/2025 in der experimentierfreudigen Brennerei gebrannt. Signatory lagerte den Speyside Single Malt in erstbefüllten Oloroso Sherry Butts und in Ex-Bourbonfässern.
Ein 12 Jahre alter Benriach aus dem PX Sherry Fass überzeugt mit einem Antritt von feinem Pfirsich-Aroma, bevor er sich wie Stollengebäck mit Marzipan, Rosinen, Ingwer und Sherry auf der Zunge breitmacht. Abgefüllt in der Stärke von 54,8%.
Mit dem Glen Ord 2016/2025 geht es in den Norden Schottlands. Neun Jahre Reifezeit in First Fill Oloroso Sherry Hogsheads sowie Second Fill Oloroso Sherry Butts verleihen dem Whisky eine saftige Sherry-Prägung – vollmundig, tief und angenehm wärmend.
Keine Neuheit, aber jetzt auch bei uns erhältlich: die Distillery-Exclusive-Abfüllung Glenturret 14 Jahre Peat Smoked. Die Kombination aus getorften und ungetroften Destillaten lässt einen wunderbar zugänglichen Dram für alle entstehen, die es feinrauchig mögen. Der angenehm weiche Rauch verbindet sich mit dabei mit Zitrusnoten und Anklängen von Lemon Sponge Cake.
Mit der Distillers Dram Edition No.2 zollt Glenturret den Menschen Tribut, die den Whisky prägen. Die limitierte Komposition feiert zwei prägende Köpfe der Brennerei: Kenny Smith und Robert Paterson, deren insgesamt 30-jährige Hingabe den gesamten Prozess der Whiskyherstellung umfasst. Vier Sherry Seasoned Casks bilden die Basis für einen Whisky mit Tiefe und Harmonie, der Trockenfrüchte und Toffee-Apfel, Orangenschale, dunklen Sirup, süße Gewürze und sanften Holzrauch zusammenbringt.
Der Linkwood 12 Jahre aus der 100 Proof Serie reifte von 2012 - 20245 in First Fill und Second Fill Oloroso Sherry Butts.
Nicht allzu weit entfernt, östlich von Inverness, liegen die Wurzeln des Royal Brackla 2014/2025. Ein Mix aus elfjährigen First Fill Oloroso Sherry Hogsheads und Bourbon Barrels sorgt für einen Whisky, der fruchtige Sherry-Einflüsse und süße Bourbon-Aromen harmonisch vereint.
Ein exklusives Highlight bildet der Royal Brackla 2013/2025 - von Berry Bros. & Rudd für Kirsch Import in nur 73 Flaschen abgefüllt. Ein Finish im Fino Sherry Octave verleiht ihm eine elegante, trockene Aromatik zwischen Blüten, Apfel, Zitrusschale und einer feinen salzigen Note.
Der Aultmore 2008/2024 vom unabhängigen Abfüller Single Malts of Scotland reifte 15 Jahre in einem Butt.
Der AD / Sherry Cask Release 2025 - teilweise getorft und ausschließlich ex Sherry-Fässern gelagert.
Der Ardmore 1998/1999 - 2024 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 25 Jahre in 2 Refill Hogsheads.
Der vom unabhängigen Abfüller Elixir Distillers abgefüllte Ardnmurchan reifte 6 Jahre im Hogshead 244 und ergab nur 311 Flaschen.
Der Dailuaine 2016 - 2023 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 7 Jahre in Oloroso Hogsheads.
Der Glen Garioch 1998 - 2025 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 27 Jahre in einem First Fill Sherry Butt.
Der Inchgower 1997 - 2024 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 27 Jahre in 2 Refill Hogsheads.
Der Inchmurrin 1996 - 2025 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 28 Jahre in einem 2nd Fill Butt.
Der Royal Brackla 2014 - 2025 vom unabhängigen Abfüller Thomson Bros reifte 10 Jahre in einem Bourbon Hogshead.
Der Benriach 31 Jahre 1994/2025 – Shades of Smoke Edition No. 1 ist eine extrem seltene, kunstvoll inszenierte Abfüllung aus der Speyside. Destilliert 1994 und nach über drei Jahrzehnten Reifung 2025 abgefüllt, verbindet er Benriachs traditionelle getorfte Destillation mit einer komplexen Fasskomposition aus Bourbon-, Pedro-Ximénez-, Oloroso-, Marsala- und Virgin-Oak-Fässern. Die Edition entstand in Zusammenarbeit mit dem Künstler Stefano Contiero, dessen generatives Kunstwerk jede Flasche zu einem Unikat macht. Abgefüllt mit 48,1% vol., ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff, zeigt dieser Whisky die elegante, fruchtige und feinrauchige Seite eines seltenen Benriach-Jahrgangs.
Der Auchroisk 11 Jahre 2013 - 2025 aus der Exploration Series vom unabhängigen Abfüller Claxtons reifte in einem frischen Sherry Hogshead.
Der Benrinnes 21 Jahre Grand Crescendo ist eine der charakterstärksten Abfüllungen der Diageo Special Releases 2024. Er stammt aus der Speyside und reifte zunächst in Refill-Fässern, bevor er ganze 13 Jahre in einer außergewöhnlichen Kombination aus amerikanischen und europäischen Ex-Weinfässern sowie erneuerten Fässern mit verkohlten Deckeln nachreifen durfte.
Der Benrinnes 8 Jahre 2015 - 2024 aus der Exploration Series vom unabhängigen Abfüller Claxtons reifte in einem Tawny Port Quarter Cask.
Der Deanston 11 Jahre 2012 - 2024 aus der Exploration Series vom unabhängigen Abfüller Claxtons reifte in einem Oloroso Sherry Barrique.
MacPhail’s 12 Jahre vermählt eingekochte Früchte mit Vanille und zarten Gewürzen, bevor er weich mit rotem Apfel und Sevilla-Orange, einer unterschwelligen Note von Milchschokolade sowie gerösteter Eiche ausklingt.
Eine Spur üppiger als die 12-jährige Abfüllung, treffen im MacPhail’s 15 Jahre süße Sherry-Einflüsse auf Kompott und frische Zitrusfrüchte, gefolgt von gekochten Äpfeln, feinen Gewürzen und dunkler Schokolade. Im Finish entwickelt sich eine subtile Eichennote.
Der Mortlach Midnight Dusk Special Release 2024 ist Teil der Spirited Xchange – Second Edition von Diageo. Er kombiniert Mortlachs charakteristische, fleischige Tiefe mit einem ungewöhnlichen Fassmix: Refill- und Ex-Bourbonfässer treffen auf Ramandolo-Weißwein und Sangiovese-Rotwein. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, weinbetonter Single Malt in Fassstärke (57,5% vol.) mit einer Mischung aus dunkler Eleganz und fruchtiger Opulenz.
Der Teaninich 10 Jahre 2013 - 2023 aus der Exploration Series vom unabhängigen Abfüller Claxtons reifte in einem Madeira Quarter Cask.
Der Singleton of Glen Ord 14 Jahre – Autumn Walk aus den Diageo Special Releases 2024 reifte überwiegend in First-Fill-Bourbonfässern und erhielt anschließend ein Finish in spanischer Eiche sowie Pyrenäen-Eiche. Diese Kombination bringt eine elegante Mischung aus frischer Fruchtigkeit, cremiger Süße und warmen Holznoten hervor. Der Whisky fängt die Atmosphäre eines klaren Herbsttages ein: lebendige Obstgartenaromen, sanfte Vanille und ein würziger, wärmender Nachhall – abgefüllt in kräftiger Fassstärke.
Der Hausstil des Aberlour 2013/2025 ist für seine Sherry-Prägung bekannt. In Kombination mit Signatorys First Fill Oloroso Sherry Butt entstand ein ausgesprochen dichtes, luxuriös süßes Speyside-Erlebnis.
Den malzigen Grundcharakter des Glen Garioch 2013/2025 ergänzte Andrew Symington durch ein Sherry-Finale um dunkle Früchte, Gewürze und ein cremiges Mundgefühl. Unabhängig abgefüllt findet man den Highlander nur selten.
Der Glenfarclas Family Cask 2002 - Autumn 2025 reifte in einem 4th Fill Sherry Hogshead.
Der Glenfarclas Family Cask 2009 - Autumn 2025 reifte in einem First Fill Sherry Butt.
Der Glenfarclas Family Cask 2010 - Autumn 2025 reifte in einem First Fill Sherry Butt.
Wie sein Märchenvorbild ist „The Wolf“ buchstäblich vielschichtig. Der Brackla 2014/2025 wurde im Pedro Ximénez Sherry Cask veredelt und lockt Genießer von jung bis alt mit Datteln und Schokolade, wendet aber dramatisch das Blatt mit Trockenheit und Würze.
„The Witch“ erfüllt mit dem Dalmunach 2016/2025 ihre düsteren Verheißungen: ein kräftiger, dunkelsüßer, zart bitterer Dram, der Sherry-Fans verzaubert.
Wer sich nach Eleganz und Lieblichkeit sehnt, liegt mit dem Linkwood 2014/2025 aus dem Palo Cortado Sherry Cask richtig – ganz wie „The Stepmother“.
Wer dunkle, fruchtige Süße und feine Würze bevorzugt, für den kombinierte der Whisky-Druide im Dailuaine 2013/2025 schweren Speyside-Malt und ein Oloroso Sherry Hogshead.
Der Edradour 10 Jahre von Signatory Vintage reifte in einem First-Fill-Sherryfass und überzeugt wie alle Whiskys dieser Reihe mit süßen Sherrynoten, Rosinen, Ingwer uind einem fruchtigen Abgang.
Unabhängige Abfüllungen dieser Brennerei sind schwer zu beziehen, die 326 Flaschen Glen Ord 2012/2025 sind daher selten. Für Fans von Bourbonfässern hat der Highlander Noten von hellen Früchten mit Kuchenstreuseln im Angebot.
Der Tormore 2015/2025 wirft eine unabhängige Perspektive auf den gerne in Bourbonfässern gereiften Single Malt und bringt Noten von süßen Mandeln, gelbem Pfirsich und Haferkeksen aus dem Amontillado Sherry Hogshead ins Glas.