Islay

Das Batch #12 der Small Batch Serie von Signatory ist der Caol Ila 2013/2023. Er sendet von Islays Ostküste kräftige Rauchzeichen, die sich mit dunklen sowie Trockenfrüchten vereinen.

Der Caol Ila 2013/2025 bietet einen rauchig-süßen Mix aus Sherry- und Bourbonfässern, in dem sich Noten eines Lagerfeuers am Strand mit Trockenfrüchten und einer leichteren, hellen Süße verbinden.

Freunde der Diageo Distillers Edition von Caol Ila werden diesen Whisky lieben: Der Caol Ila 2013/2026 reifte zwölf Jahre lang im Moscatel Sherry Hogshead – für einen Mix aus maritimer Torffülle, Waldhonig und Kräutern.

Der Caol Ila 14 Jahre von Maltman reifte in einem Refill-Bourbon Hogshead.

Der 8-jährige Caol Ila aus dem Hogshead kommt im Duft ganz klassisch daher, mit typischen Noten von Tabak, nassem Tau und Zitrus. Am Gaumen zeigen sich dann überraschend Schokolade, Fudge und Bananenchips - natürlich in Kombination mit kräftigem Torf und Rauch.

Im Caol Ila 2016/2025 trifft maritimer, aschiger Islay-Rauch auf ein ungewöhnliches Chardonnay-Finish, das ein hellfruchtiges, weinartiges und frisches Gegengewicht zum Brennereicharakter bildet.

Dieser achtjährige Single Malt entstammt der renommierten Caol Ila Distillery und wurde vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid für die exklusive Cask Partnership Series kuratiert. Nach seiner Destillation im Jahr 2018 reifte der Brand zunächst in traditionellen Fässern, bevor er eine prägende Veredelung in Barriques aus amerikanischer Eiche erhielt. Diese stammten von den Caves de Murça, wo sie zuvor drei Jahre lang edlen Tawny Port beherbergten. Die Verbindung aus der maritimen Kraft Islays und dem Erbe portugiesischer Winzerkunst macht diese Abfüllung zu einem seltenen Zeugnis handwerklicher Präzision.

Legendäre Islay Malts von Bowmore und Laphroaig, Grain Whisky von North British und ein Tawny Port Barrique ergaben den Cult of Islay 1989/2025. Die Insel-Hommage schmeckt nach rauchigen Kirschen, süßen Gewürzen und Floralem.

Im Rahmen der exklusiven „Mission Gold“-Serie präsentiert der unabhängige Abfüller Murray McDavid eine Komposition, die handwerkliche Präzision und kuratorisches Gespür vereint. Das Herzstück bilden die charakterstarken Islay-Malts von Bowmore und Laphroaig, die mit seidigen Single Grains aus den Lowland-Brennereien North British und Cameronbridge vermählt wurden. Nach einer über 33-jährigen Reifezeit in Sherry- und Bourbon-Fässern erfuhr dieser Blend eine außergewöhnliche Veredelung in einem 1st Fill Premier Cru Wine Barrique des legendären Château Margaux.

Mit den vier Editionen -HIGHLAND JOURNEY, ISLAY JOURNEY, CAMPBELTOWN JOURNEY und HEBRIDEAN JOURNEY- entsteht eine außergewöhnliche Serie von vier Blended Malts, die die geschmackliche Vielfalt der schottischen Whisky-Regionen gekonnt widerspiegeln. Das Hunter Laing Tasting-Team hat dabei die typischen Aromaprofile der jeweiligen Region herausgearbeitet, so können insbesondere auch Whisky-Einsteiger die schottische Whisky-Welt entdecken. Jede Abfüllung wurde zudem mit einem auffälligen Design versehen, das sowohl die Charakteristika der Region darstellt als auch die Gemeinsamkeit der gesamten Serie als Journey-Familie. Dabei kommt jede Abüllung mit 46% Vol. zur Abfüllung. Diese Serie nimmt uns mit auf eine geschmackliche Reise durch die bekanntesten schottischen Whisky-Regionen.