Schottland

Aus einzelnen Sherry Butts abgefüllt, demonstrieren der Edradour 35 y.o. – Enigma 1 und Enigma 2 die Extreme der Reifebedingungen. Das traditionelle, feuchte Dunnage-Warehouse verursachte während der Reifung des Enigma 1 weniger Flüssigkeits-, aber größeren Alkoholverlust. Das trockene Lagerhaus aus Beton bewirkte im Enigma 2 einen viel höheren Flüssigkeitsverlust, bewahrte jedoch einen höheren Alkoholgehalt.

Einem mit Sherry vorbelegten Einzelfass (Puncheon) verdankt der Speymalt from Macallan Distillery 2006/2021 appetitliche Aromen von eingekochten Äpfeln und Birnen mit warmen Gewürzen.

Der Glenmorangie Signet Reserve ist die neue Ausgabe des, in PX-Sherry-Fässern nachgereiften Signet. Ein rarer und sehr besonderer Single Malt, der ein reiches und tiefes Aromenprofil bietet mit Noten von Schokoladentrüffeln, Toffee, Melasse und Weichtoffee.

Der zweite Teil der Glenfarclas Trinity Vintage Serie wurde in Fassstärke abgefüllt und würdigt die alten Dunnage Warehouses der Brennerei.

Der Ballechin 2012/2025 von Signatory Vintage reifte 12 Jahre in einem First Fill Oloroso Butt.

Der Benromach 2014/2025 entwickelte während einer Dekade im First Fill Sherry Hogshead kräftige Aromen von dunkler Schokolade mit weichem Fruchtkompott und festlichen Gewürzen, gefolgt von einem Anflug sanften Rauchs.

Diese limitierte Edition wurde aus 2013er Fässern kreiert und zählt somit zu den ältesten und reifsten Whiskys von Wolfburn. Der Single Malt reifte zu gleichen Teilen in handverlesenen Oloroso-Sherryfässern (Zweitbefüllung) und Ex-Bourbon-Fässern. Zwölf Jahre Reifezeit in den traditionellen Lagerhäusern vor Ort haben zu einem herrlich weichen Whisky mit einer Aromenvielfalt geführt, die das Beste von Wolfburn widerspiegelt – ein Beweis für das Können, den Einsatz und die Geduld des Produktionsteams.

Diese limitierte Edition wurde aus 2013er Fässern kreiert und zählt somit zu den ältesten und reifsten Whiskys von Wolfburn. Der Single Malt reifte zu gleichen Teilen in handverlesenen Oloroso-Sherryfässern (Zweitbefüllung) und Ex-Bourbon-Fässern. Zwölf Jahre Reifezeit in den traditionellen Lagerhäusern vor Ort haben zu einem herrlich weichen Whisky mit einer Aromenvielfalt geführt, die das Beste von Wolfburn widerspiegelt – ein Beweis für das Können, den Einsatz und die Geduld des Produktionsteams.

Mit der Christmas Edition präsentiert Glenfarclas regelmäßig Jahrgänge, die zur Weihnachtszeit destilliert wurden. Diese Abfüllung wurde im Dezember des Jahres 2015 destilliert und reifte in den traditionellen Dunnage Warehouses der Brennerei. Die exklusive und streng limitierte Edition vereint komplexe Sherry-Aromen, Demerara-Süße, weihnachtliche Aromen und wurde in kraftvoller Trinkstärke mit 50,0 % Vol. abgefüllt.

Zum Auftakt blickt Edradour zurück in die Zukunft: Der Edradour No.2 7 Jahre ist die erste Abfüllung der Brennereierweiterung. 2018 schlug man mit Edradour No.2 ein neues Kapitel auf – ohne den Hausstil zu verändern. Die neue Anlage ist ein Spiegelbild des Originals: Mit den gleichen kleinen Pot Stills, traditionellen Worm Tubs und hölzernen Wash Backs ermöglicht sie die Verdoppelung der Produktion, während alles bleibt, wie es seit 200 Jahren war.