Mit der Gründung der Tipperary Boutique Distillery im Jahr 2014 haben sich Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson und Liam Ahearn ihren Traum von einer Brennerei erfüllt, in der Irish Whiskey ausschließlich aus selbst angebauter Gerste produziert wird, ganz nach dem Motto „Grain to Bottle“. Die Destillation von Tipperary wird mit Stuart von einem echten Whiskey-Experten überwacht. Mit über 40 Jahren Erfahrung in der Scotch-Whisky-Industrie kreiert und beaufsichtigt Stuart Nickerson die Destillation und Reifung der außergewöhnlichen Irish Single Malts.
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