Der Glenrothes 9 Jahre aus der 100 Proof Serie reifte von 2015 - 2023 in First Fill Oloroso Sherry Butts.
Wer den würzig-floralen Single Malt der Balmenach Distillery probieren möchte, muss in der Regel auf unabhängige Abfüllungen hoffen – wie den Balmenach 2016/2025. Der Speysider reifte bei Signatory neun Jahre in erstbefüllten Butts.
Opulent wird es mit dem Ben Nevis 2015/2025: Neun Jahre in First Fill Oloroso Sherry Butts unterstreichen den schweren Charakter des Highlanders mit würzigem Leder, gerösteten Walnüssen, Bitterschokolade und dunklem Sirup.
Gereift in First Fill und Refoll Oloroso Sherry Butts zeigt der Benrinnes 2012/2025 ein kraftvolles Erlebnis aus intensiver Trockenfrucht und würziger Tiefe.
Exklusiv für den deutschen Markt präsentiert sich The GlenAllachie von einer seltenen Seite: Das Single Cask The GlenAllachie 2010/2025 stammt aus einem Bourbon Barrel. Nach Vollreifung in der amerikanischen Eiche entdecken Feinschmecker Noten von Buttercreme und Obstgartenfrüchten neben getrockneten Bananen und Lebkuchen.
Mit einer Expertise, die über ein halbes Jahrhundert umfasst, vermählte Master Blender Billy Walker für das fassstarke Batch 6 handverlesene Pedro Ximénez sowie Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads. Das Resultat? Ein üppiger, luxuriöser Single Malt, der den Gaumen mit vielschichtigen Noten von Sirup, Maraschino-Kirschen, dunkler Schokolade und kandiertem Ingwer glasiert.
Der Mannochmore 2014/2025 reifte in Quarter Casks und Hogsheads, die mit dem süßen Pedro Ximénez Sherry vorbelegt waren. Das Resultat? Bei öliger Textur wird die üppige Süße von Datteln und Rosinen durch fruchtige Frische und sanfte Eichenwürze harmonisch ausbalanciert.
In Butts, aber auch intensiver in den kleineren Hogsheads gereift, entfaltet der Miltonduff 2011/2025 vollmundige Noten von Feigenmarmelade, Zimt und gebrannten Mandeln.
Der Blair Athol 2011/2025 wurde in der Signatory-Heimat destilliert, dem Highland-Örtchen Pitlochry. Seinen voluminösen Charakter durfte er für diese unabhängige Abfüllung im First Fill Ruby Port Hogshead entwickeln – statt wie häufig in Sherryfässern.
Der Blair Athol 2007/2025 verbrachte mehr als 17 Jahre in Sherry Butts. Erstbefüllt mit Oloroso, unterstreichen sie den voluminösen Charakter des als Single Malt seltenen Highlanders: würzig, nussig und mit kräftigen Sherrynoten. Zum ungehemmten Genusserlebnis tragen der Verzicht auf Kühlfiltrierung und die rein natürliche Farbgebung bei.
Dem öligen Craigellachie 2009/2025, der noch mit traditionellen Worm Tubs destilliert wird, gönnte man ein abwechslungsreiches Finale im First Fill Madeira Hogshead.
Zwei Single Casks aus Schwesterfässern entspringen nicht nur Symingtons Expertise, sondern auch den über 50-jährigen Erfahrungswerten von Billy Walker: Der Glenallachie 2009/2025 aus Sherryfass Nummer 900864 und der Glenallachie 2009/2025 aus Sherryfass Nummer 900863 reiften zu gustatorischen Ausnahmefällen heran, mit denen Fans unabhängige Blicke auf die Speyside-Brennerei erhaschen.
Zwei Single Casks aus Schwesterfässern entspringen nicht nur Symingtons Expertise, sondern auch den über 50-jährigen Erfahrungswerten von Billy Walker: Der Glenallachie 2009/2025 aus Sherryfass Nummer 900864 und der Glenallachie 2009/2025 aus Sherryfass Nummer 900863 reiften zu gustatorischen Ausnahmefällen heran, mit denen Fans unabhängige Blicke auf die Speyside-Brennerei erhaschen.
Auch Robert Flemings Karriere erstreckt sich bereits über ein halbes Jahrhundert. Zeit, in der Tomintouls Master Distiller den sanften Brennereicharakter maßgeblich geprägt hat. Nach 30 Jahren im First Fill Oloroso Butt überzieht der Tomintoul 1995/2025 den Gaumen mit einem dichten Aromateppich – und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Dram dieser Kragenweite.
Signatory ließ den Glentauchers 2009/2025 ganze 16 Jahre in First Fill Oloroso Sherry Butts ruhen und ergänzte den leichten, floralen Brennereicharakter so um Waldbeeren, Rosinen und Zimtmandeln.
Im Inchgower 2011/2025 trifft die schottische Küste auf Sizilien: Der zart maritime Single Malt ruhte 13 Jahre lang im Marsala-Fass. Das Resultat entfaltet bei knackigen 59,6% vol. Noten von Orangen, würzigem Malz und süßen Trockenfrüchten.
Neuestes Beispiel: der Speyside (GL) 16 y.o. Idealtypisch für seine Ursprungsregion, ist der geheimnisvolle Single Malt mit eleganten Eigenschaften ausgestattet. Nach über 16 Jahren in First Fill Oloroso Sherry Hogsheads stoßen tiefe Noten von Nüssen, reifen dunklen Früchten und Zartbitterschokolade hinzu, die sich bei kräftigen 100 Proof, also 57,1% vol., entfalten. George Smith wäre stolz.
Auch Robert Flemings Karriere erstreckt sich bereits über ein halbes Jahrhundert. Zeit, in der Tomintouls Master Distiller den sanften Brennereicharakter maßgeblich geprägt hat. Nach 30 Jahren im First Fill Oloroso Butt überzieht der Tomintoul 1995/2025 den Gaumen mit einem dichten Aromateppich – und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Dram dieser Kragenweite.
Dieser 10-jährige Ben Nevis aus dem Bourbon Barrel trumpft auf mit viel Fruchtnoten, was eher ungewöhnlich ist für jüngere Ben Nevis. Orangenschale und tropische Früchte dominieren im Duft, bevor es mit Birne, griechischem Honig und Passionsfrucht am Gaumen weitergeht.
Die neue Qualität des beliebten Vital Spark reifte 18 Jahre – die älteste bisher unter dem Label Vital Spark.
Dailuaine Distillery wird geschätzt für ihren malzigen körperreichen Malt. Eine 11-jährige durchgehende Reifung dieses robusten Destillats in einem Oloroso Sherry Fass hat zu einer feinen Balance aus Brennerei-Stil und Fasseinfluss geführt. Der Sherry-Charakter ist harmonisch eingebunden und ergänzt den klassischen Speysider mit Noten von Mandeln, reifen Erdbeeren und Karamell im Duft, bevor sich Eindrücke von Malzbonbons, Kakao, Apfelkompott und Stachelbeere am Gaumen Platz verschaffen. Ein gefälliger und zugänglicher Single Malt für den Daily Dram, abgefüllt in 46% Trinkstärke.
Fässer von Dalmore Distillery sind äußerst selten zu bekommen und wenn, dann reichlich exklusiv. Die Abfüllungen der Brennerei selbst sind in der Regel deutlich beeinflusst von Sherry-Fässern. So ist ein 18 Jahre alter Single Cask Dalmore aus dem Bourbon Hogshead sicherlich eine Rarität. Der leckere puddingartige Charakter des Destillats und eine lange Reifung führen zu einem spannenden Tropfen mit einer Aromatik, die nur selten Platz genug bekommt, wenn es um Dalmore geht. Äußerst attraktiv und verführerisch zeigen sich Bienenwachs, Leinenstoff und reichlich tropische Früchte in den Aromen, die zum sofortigen Verzehr auffordern.
Mit kräftigen 62,1% vol. Cask Strength bringt der Aultmore 2011/2025 seine Aromen von Kräutern, würziger Eiche, Waldbeeren und Karamell voll zur Geltung. Für dieses köstliche Resultat veredelte Signatory den Speyside Single Malt in einem First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead.
Im Ben Nevis 2017/2025 trifft schwerer Whisky auf schweren Rotwein – für Noten von dunklen Früchten und Zartbitterschokolade.
Über eine Dekade im First Fill Oloroso Sherry Hogshead lässt beim Blair Athol 2013/2025 Noten von öligen Nüssen mit Milchschokolade und Blockmalz verschmelzen.
Über eine Dekade im First Fill Oloroso Sherry Hogshead stattet den Deanston 2012/2025 mit Noten von Leder, Honig und Melone aus.
Der Glenglassaugh 2011/2025 stammt aus der getorften Reihe der kleinen Küstenbrennerei und vereint dreckige Rauch- mit dunkelfruchtigen Portweinnoten.
Gegrillten Pfirsich mit Kuchenstreuseln serviert der Tomatin 2010/2025 nach 15 Jahren im Bourbon Hogshead.
Auf jeweils 1.500 Flaschen limitiert, bieten die Pre-Releases die Gelegenheit, Tormores Geschmacksbibliothek zu erforschen. Vom Tormore 10 y.o. Bourbon Barrel über den Tormore 10 y.o. Cream Sherry Cask bis zum Tormore 10 y.o. Toasted Barrel konzentrieren sich die Whiskys jeweils auf einen Reifungsstil – und zeigen die verschiedenen Richtungen auf, die der elegant-fruchtige Entdecker-Malt einschlagen kann. Jede Abfüllung für sich ist hervorragend, aber zusammen bilden sie eine Blaupause für die Zukunft von Tormore.
Auf jeweils 1.500 Flaschen limitiert, bieten die Pre-Releases die Gelegenheit, Tormores Geschmacksbibliothek zu erforschen. Vom Tormore 10 y.o. Bourbon Barrel über den Tormore 10 y.o. Cream Sherry Cask bis zum Tormore 10 y.o. Toasted Barrel konzentrieren sich die Whiskys jeweils auf einen Reifungsstil – und zeigen die verschiedenen Richtungen auf, die der elegant-fruchtige Entdecker-Malt einschlagen kann. Jede Abfüllung für sich ist hervorragend, aber zusammen bilden sie eine Blaupause für die Zukunft von Tormore.
Auf jeweils 1.500 Flaschen limitiert, bieten die Pre-Releases die Gelegenheit, Tormores Geschmacksbibliothek zu erforschen. Vom Tormore 10 y.o. Bourbon Barrel über den Tormore 10 y.o. Cream Sherry Cask bis zum Tormore 10 y.o. Toasted Barrel konzentrieren sich die Whiskys jeweils auf einen Reifungsstil – und zeigen die verschiedenen Richtungen auf, die der elegant-fruchtige Entdecker-Malt einschlagen kann. Jede Abfüllung für sich ist hervorragend, aber zusammen bilden sie eine Blaupause für die Zukunft von Tormore.
Auf einem Hügel umgeben von Pinienwäldern, in einer denkmalgeschützten Brennerei, liegen die Wurzeln des Tormore 2015/2025. Den geschmeidigen Speyside Single Malt brachte Signatory in First Fill Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels zur Perfektion.
Der anCnoc 16 Jahre ist ein eleganter Highland Single Malt aus der Knockdhu Distillery, der über 16 Jahre ausschließlich in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche gereift ist. Mit seinem milden, fruchtbetonten Charakter und einem Alkoholgehalt von 43 % vol. verkörpert er die klassische Stilistik der Brennerei: zugänglich, ausgewogen und mit einem Hauch maritimer Frische.
Der Fettercairn 14 Jahre aus der Red Wine Collection von Douglas Laing reifte in einem Red Pineeau De Charentes Weinfass.
Ein vollmundiger und eleganter Whisky mit einer Kombination aus Malz, Honig, reifen dunklen Früchten, Kakao und würziger Eiche, abgerundet von einem luxuriösen, fruchtig-süßen Finish.
Der Jura 13 Jahre aus der Red Wine Collection von Douglas Laing reifte in einem Ruby Port Weinfass.
Ein samtiger, fruchtbetonter Whisky mit reifen roten Früchten, Gewürzen und Honigmalz, der in einem vielschichtigen, schokoladig-fruchtigen Abgang mündet.
Der Old Pulteney Coastal Series Port Cask ist die zweite Abfüllung der Coastal Series und verkörpert eine faszinierende Verbindung zwischen maritimer Eleganz und fruchtiger Tiefe. Gereift zunächst in Ex-Bourbonfässern und anschließend veredelt in Ruby Port Pipes und Barriques aus dem Douro-Tal, bringt dieser Highland Single Malt die salzige Seele der Pulteney-Destillerie mit der süßen Wärme portugiesischer Portweine zusammen.
Der Old Pulteney Flotilla Vintage 2012 ist ein maritimer Highland Single Malt Whisky aus der traditionsreichen Pulteney Distillery in Wick, Schottland. Destilliert im Jahr 2012 und zehn Jahre lang in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche gereift, verkörpert er den typischen Küstencharakter der Brennerei. Die limitierte Flotilla-Abfüllung wurde 2022 mit 46 % vol. abgefüllt, ist nicht kühlgefiltert und kommt ohne Farbstoff aus – ganz im Sinne authentischer Handwerkskunst.
Für die Serie „Symington's Choice“ trifft Signatory-Gründer Andrew Symington persönlich eine Auswahl aus seltenen, mit hoher Kunstfertigkeit besonders lang gereiften Fässern. Sein Clynelish 1990/2025 ist eine der raren Abfüllungen der Brennerei aus den nördlichen Highlands. Der naturbelassene Single Malt durfte 35 Jahre im Bourbon Barrel ruhen.
Für die Serie „Symington's Choice“ trifft Signatory-Gründer Andrew Symington persönlich eine Auswahl aus seltenen, mit hoher Kunstfertigkeit besonders lang gereiften Fässern. Sein Clynelish 1990/2025 ist eine der raren Abfüllungen der Brennerei aus den nördlichen Highlands. Der naturbelassene Single Malt durfte 35 Jahre im Bourbon Barrel ruhen.
Wer einen vielschichtigen Speysider mit würzig-dunklen Noten von Zimt, Leder und Brombeergelee sucht, wird mit dem Auchroisk 2011/2025 aus dem First Fill Oloroso Sherry Barrique fündig.
Üppige Noten von Datteln, Pflaumen und Espresso aus einem Oloroso Sherry Barrique ergänzen im Benrinnes 2011/2025 wunderbar das schwere, fleischige Profil der Brennerei.
Der Glen Elgin 2012/2025 ist ein runder, komplexer Single Malt, bei dem die Reifung im First Fill Tawny Port Wine Barrique Glen Elgins feine Frucht- und Malznoten ergänzt.
Der Linkwood 15 Jahre 2009 - 2025 aus der Symingtons Choice Serie von Signatory Vintage reifte in einem First Fill Oloroso Sherry Butt.
Mit dunkler Kirsche, Kakaopulver und gerösteten Nüssen prägen 14 Jahre im Oloroso Sherry Barrique den Teaninich 2010/2025.
Der Ardmore 2012/2025 zeichnet sich durch eine interessante Balance aus leichtem Highland-Torf und den klassischen Bourbonfassaromen aus. Nach zwölf Jahren Reifung vereint er feine Rauchnoten und malzige Würze mit süßer Honigmelone, cremiger Vanille und einem Hauch Ingwer.
Im komplexen Craigellachie 2009/2025 verbindet sich der wuchtige, vollmundige Stil des Speyside Single Malts charaktervoll mit den US-amerikanischen Einflüssen. Typisch fleischige und Streichholznoten treffen dabei auf Ananas und Zitruszesten, die bei buttriger Textur zu Vanilleeis und feiner Würze übergehen.
Das Single Cask Nc’nean Aon – Calvados Cask 17-520 ist auf 343 Flaschen limitiert und wurde exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt., den es so hier so noch nicht gab: Es ist Nc’neans Calvados-Premiere in Deutschland. Trotz fassstarken 60,1% vol. entfaltet der Single Malt aus einem französischen Eichenfass seidige Noten von Apfelstrudel, Vanillebuttercreme und Zedernholz.
Der Nc’nean Aon – Amarone Cask 20-676 – ist der erste Nc’nean-Whisky aus einem dieser italienischen Weinfässer. Das von Kakaonibs, Mandelbutter und Kardamomkuchen geprägte und duftende Resultat ist auf 486 Flaschen limitiert.
Der Balblair 15 Jahre ist ein eleganter Highland Single Malt, der klassische Fruchtigkeit mit würziger Tiefe verbindet. Gereift in Ex-Bourbonfässern und anschließend veredelt in First-Fill-Sherry-Butts aus spanischer Eiche, zeigt er die Handschrift der Brennerei in einem wunderbar ausgewogenen Stil. Mit 46 % Vol., nicht kühlgefiltert und in natürlicher Farbe abgefüllt, richtet er sich an Genießer, die Komplexität ohne Schwere suchen.
Der Balblair 17 Jahre ist ein eleganter Highland Single Malt, der die Handschrift der Brennerei mit Tiefe und Reife verbindet. Gereift in Ex-Bourbonfässern und anschließend veredelt in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern, zeigt er eine harmonische Balance aus Frucht, Würze und feinem Holzrauch. Mit 46 % Vol. abgefüllt, nicht kühlgefiltert und in natürlicher Farbe, richtet er sich an Genießer, die klassische Komplexität schätzen.